Ikan Pollack Goreng Tepung (Myeongta-jeon) yang Lembut dan Gurih
Cara Membuat Ikan Pollack Goreng Tepung yang Lezat dan Keemasan!
Ikan pollack goreng tepung ini, dengan daging ikan yang lembut dilapisi adonan renyah, adalah hidangan favorit untuk segala usia. Mari saya pandu Anda cara membuatnya dengan mudah di rumah. Nikmati rasa istimewa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 1 pak ikan pollack kering (sekitar 200-250g)
- 100g tepung terigu serbaguna
- 3 butir telur ayam ukuran besar
- 2 sejumput garam (sekitar 1/4 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 pak ikan pollack kering. Menggunakan ikan pollack yang sudah difillet memudahkan proses memasak. Sekitar 200-250g cukup untuk 2-3 porsi.
Step 2
Jika ikan pollack beku, cairkan secara alami. Setelah dicairkan, penting untuk menepuk-nepuknya hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Langkah ini mencegah ikan menjadi lembek saat digoreng.
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur ayam dan tambahkan 2 sejumput garam. Garam membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa. Kocok telur hingga tercampur rata menggunakan garpu atau pengocok telur. Di wadah terpisah yang datar atau lebar, masukkan 100g tepung terigu. (Tips: Untuk pelapisan yang merata, masukkan tepung ke dalam kantong plastik sekali pakai lalu kocok ikan pollack di dalamnya).
Step 4
Lapisi ikan pollack yang sudah disiapkan dengan tepung secara merata. Tepuk-tepuk ringan setiap potongan ikan pollack setelah dilapisi tepung di kedua sisinya untuk menghilangkan kelebihan tepung. Ini memastikan adonan menempel dengan baik.
Step 5
Celupkan ikan pollack yang sudah bertepung ke dalam campuran telur kocok, pastikan seluruh permukaannya tertutup adonan telur. Pastikan telur melapisi seluruh permukaan ikan.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai menggoreng. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya (banyak). Minyak yang cukup adalah kunci untuk mendapatkan hasil gorengan yang keemasan dan renyah. Masukkan ikan pollack yang sudah berlumur telur ke dalam wajan panas satu per satu dengan hati-hati. Jika wajan terlalu panas, kecilkan api sedikit.
Step 7
Setelah satu sisi ikan pollack berwarna cokelat keemasan, balik dan goreng sisi lainnya hingga sama-sama berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah kedua sisi matang sempurna, angkat ikan pollack sebentar di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Tata dengan rapi di atas piring hangat untuk disajikan. Sangat lezat disajikan dengan saus kecap manis pedas atau campuran kecap asin dan cuka.
