カリカリもちもち！絶品スンデ焼き
定番のスンデ炒めはもう卒業！外はカリッと、中はもちもちのスンデ焼きを作ってみませんか？
外は香ばしく、中はとろ〜り美味しいスンデ焼きの作り方をご紹介します。特に1分23秒からのポイントをチェックすると、さらに美味しく仕上がりますよ。
材料- スンデ 150g
- サラダ油 大さじ3 (Ts)
- 水 大さじ3 (Ts)
調理手順
Step 1
まずは、準備したスンデを食べやすい大きさにカットします。約2〜3cmの厚さに切ると、焼いた時の食感が一番良くなります。
Step 2
ここからが本格的な焼き工程です。フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、スンデを入れて中火で、両面がこんがりと、まるで揚げるように焼いていきます。表面が少しカリッとするまで焼くのがポイントです。
Step 3
スンデの表面が美味しそうにカリッとしてきたら、次のステップに進む準備をします。ここで、水大さじ3をスンデの横からそっと流し入れます。油がはねる可能性があるので、注意してくださいね。
Step 4
水を加えたら、すぐに蓋をしてください。強火にして、フライパンの中の水分が完全に蒸発し、スンデの内部までしっとりと火が通るように蒸し焼きにします。この工程で、スンデがさらに柔らかくなります。
Step 5
フライパンの中の水分がほとんどなくなったら、蓋を開けます。最後にもう一度、スンデの表面をカリッと焼き上げる時間です。両面を軽く追加で焼くと、外はカリカリ、中はもちもちの完璧なスンデ焼きが完成します！
