ピリ辛甘口！エアフライヤーで簡単コチュジャンサムギョプサル
おうちで本格！ピリ辛甘口コチュジャンサムギョプサルのエアフライヤーレシピ
油を使わずにエアフライヤーで手軽に作れる、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりのピリ辛甘口コチュジャンサムギョプサルです。簡単な調味料で深い風味を楽しみましょう！
主な材料- 豚バラ肉：600g
- ハーブソルト：適量（お好みで調整）
ピリ辛甘口コチュジャンだれ- コチュジャン：大さじ3
- にんにく（みじん切り）：大さじ1.5
- 醤油：大さじ1
- はちみつ：大さじ3（水あめやオリゴ糖でも代用可）
- 清酒（またはみりん）：大さじ3
- 生姜パウダー：小さじ0.3（または生姜汁少々）
- コチュジャン：大さじ3
- にんにく（みじん切り）：大さじ1.5
- 醤油：大さじ1
- はちみつ：大さじ3（水あめやオリゴ糖でも代用可）
- 清酒（またはみりん）：大さじ3
- 生姜パウダー：小さじ0.3（または生姜汁少々）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいコチュジャンサムギョプサルを作るための特製だれを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1.5、醤油大さじ1、はちみつ大さじ3、清酒大さじ3、そして生姜パウダー小さじ0.3をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。はちみつの代わりに水あめやオリゴ糖を使っても良いですし、生姜パウダーがない場合は、生姜の絞り汁をほんの少し加えると風味が格段にアップします。これで、風味豊かなコチュジャンだれの完成です。
Step 2
次に、豚バラ肉をエアフライヤーのバスケットにきれいに広げて並べます。片面にだけハーブソルトを全体的に軽く振りかけて下味をつけます。塩加減はお好みで調整してください。エアフライヤーが予熱できたら、170℃で10分間、表面がきつね色になるまで焼いていきましょう。この最初の焼き工程で、豚バラ肉の旨味を閉じ込めて、よりジューシーに仕上げることができます。
Step 3
10分後、焼けた豚バラ肉をそっと裏返します。反対側にも同様にハーブソルトを軽く振りかけ、170℃の温度でさらに5分焼きます。このように両面を軽く焼くことで、たれがよく絡み、より美味しい仕上がりになります。
Step 4
そして、両面を軽く焼いた豚バラ肉に、先ほど作ったコチュジャンだれをまんべんなく塗り広げます。たれをしっかりと塗った後、エアフライヤーの温度を180℃に少し上げ、さらに3分間焼きます。3分経ったら、もう一度豚肉を裏返して、薄くたれを塗り直し、さらに3分焼いて仕上げます。これで、ツヤツヤで美味しいコチュジャンサムギョプサルの完成です。お使いのエアフライヤーの機種によって、焼き温度や時間は多少異なる場合がありますので、途中で確認しながら調整するのがおすすめです。特に、お肉を途中で必ず裏返してください。そうすることで、たれが焦げ付かず、すべての面が均一に美味しく焼き上がります。
Step 5
こうして、美味しいピリ辛甘口コチュジャンサムギョプサルのエアフライヤー焼きが完成しました！熱々のご飯に乗せて丼にしても良いですし、ビールと一緒に楽しむ最高のおつまみにもなります。どうぞ召し上がれ！
