もちもち甘辛！うずらの卵の煮付け黄金レシピ
みんな大好き！定番の副菜「うずらの卵の煮付け」を美味しく作る方法
こんにちは！週の始まり、ちょっと元気が出ない月曜日。そんな時こそ、おうちでしっかり作り置き！今日は、みんな大好き、もちもち食感と甘辛い味付けがたまらない「うずらの卵の煮付け」を作ってみましょう！簡単なのに美味しい、とっておきのレシピです。
材料- うずらの卵 1パック (約20～30個)
調味料- 醤油 1カップ (200ml)
- 砂糖 1/2カップ (100ml)
- にんにくみじん切り 1/2大さじ
- 水 1/2カップ (100ml)
- 白ごま 少々
- 醤油 1カップ (200ml)
- 砂糖 1/2カップ (100ml)
- にんにくみじん切り 1/2大さじ
- 水 1/2カップ (100ml)
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、鍋に醤油1カップ、砂糖1/2カップ、にんにくみじん切り1/2大さじ、そして水1/2カップを全て入れます。材料が均一に混ざるように軽く一度混ぜてから、中火で煮立たせ始めましょう。
Step 2
調味料がふつふつと煮立ってきたら、きれいに洗ったうずらの卵を全て加えます。強火ではなく中火～弱火を保ちながら、うずらの卵が調味料をしっかり吸い込むように、時々かき混ぜながら煮詰めていきます。卵の表面がもちもちになるのがポイントですよ！
Step 3
最初に入れた調味料の水分量が半分以下になり、うずらの卵につやが出てきて、もちもちとした食感が感じられるようになったら火を止めます。火を止めても余熱で少し煮詰まるので、お好みの濃さになる少し手前で火からおろすのがおすすめです。少し冷まして味をなじませましょう。
Step 4
粗熱が取れたうずらの卵の煮付けを、きれいな保存容器に移します。最後に香ばしさをプラスする白ごまをパラパラと散らせば、ご飯がすすむ「うずらの卵の煮付け」の完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ。