Croquetas de Papa y Higo: Un Dulce Bocadillo Horneado en Freidora de Aire
[Receta con Higo] Croquetas de Papa y Higo Horneadas en Freidora de Aire (Salchichas de Papa con Higo)
¡Una deliciosa combinación de higos y patatas en nuestras Croquetas de Papa y Higo! Hemos picado finamente higos secos en la mezcla de croquetas de papa y colocado higos frescos y queso en el interior. Esto las hace irresistibles, ¡incluso para los paladares más exigentes! Dependiendo de su forma y tamaño, también se pueden disfrutar como Salchichas de Papa con Higo. Horneándolas en una freidora de aire se obtiene una textura crujiente maravillosamente ligera y sabrosa. ¡Disfruta de este manjar único!
Ingredientes para la Masa de Croquetas- 4 patatas medianas
- 2 higos frescos
- 2 higos secos
- 40g de cebolla
- 20g de zanahoria
- 4 porciones de queso de hebra (o queso mozzarella)
- 1 cucharada de mermelada de higo
- 1 cucharada de kétchup (opcional, para reducir la riqueza)
- 3 pizcas de sal
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes para Rebozar- Harina de trigo, cantidad necesaria
- 1/2 huevo
- Pan rallado, cantidad necesaria
- Harina de trigo, cantidad necesaria
- 1/2 huevo
- Pan rallado, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
– Preparar los Ingredientes: Primero, verifica el tipo de queso que vas a usar. Puedes sustituir el queso de hebra por queso mozzarella. Para el relleno de las croquetas, prepara los higos frescos y el queso según la forma que planeas hacer.
Step 2
– Cortar los Ingredientes del Relleno: Para las croquetas redondas, corta los higos frescos en cuartos y el queso en dos trozos. Si prefieres la forma de salchicha, corta los higos frescos en forma de gajo alargado y el queso en dos trozos. (Consejo: Ajustar el tamaño de los ingredientes del relleno según la forma deseada puede mejorar el resultado.)
Step 3
– Picar las Verduras y los Higos Secos: Pica finamente la cebolla, la zanahoria y los higos secos. Las verduras finamente picadas se mezclan mejor con las patatas y crean una textura más suave en el interior de las croquetas.
Step 4
– Sofreír las Verduras: Engrasa ligeramente una sartén caliente y sofríe la cebolla y la zanahoria picadas a fuego bajo hasta que estén translúcidas. Este proceso realza la dulzura natural de las verduras y reduce la humedad, intensificando su sabor.
Step 5
– Preparar y Cortar las Patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños y uniformes (aproximadamente 1-2 cm) para facilitar su cocción en el microondas. La forma no es tan importante como el tamaño, ya que los trozos más pequeños se cocinan más rápido.
Step 6
– Cocinar las Patatas en el Microondas: Coloca las patatas cortadas en un recipiente apto para microondas o en una bolsa de plástico sellada. Cocina durante unos 4 minutos usando la función ‘vapor’ o ‘hervir’ del microondas. Si estas funciones no están disponibles, cocina a máxima potencia durante unos 4-5 minutos. (Consejo: El tiempo de cocción puede variar según tu microondas. Si usas una bolsa de plástico, deja la abertura ligeramente entreabierta para permitir que escape el vapor.)
Step 7
– Triturar las Patatas: Saca con cuidado las patatas cocidas del microondas mientras aún estén calientes. Usa un tenedor o un triturador de patatas para machacarlas completamente hasta obtener una textura suave, asegurándote de que no queden grumos.
Step 8
– Mezclar los Ingredientes de la Masa: Añade las verduras sofritas, los higos secos picados, la mermelada de higo, el kétchup, la sal y la pimienta a las patatas machacadas. Amasa bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados, formando una masa cohesiva. (Consejo: El kétchup puede equilibrar la riqueza, pero es opcional. Ajusta la dulzura de la mermelada de higo a tu gusto.)
Step 9
– Rellenar y Dar Forma: Saca porciones de la masa de patata, aplánalas y coloca el higo fresco y el queso preparados en el centro. Envuelve suavemente la masa alrededor del relleno para cerrarlo. Para hacer la forma de salchicha, usa aproximadamente dos porciones de masa, dales forma ovalada y luego cierra el relleno.
Step 10
– Rebozar: Bate el huevo en un bol. Pasa cada croqueta moldeada primero por harina, luego sumérgela en el huevo batido y, finalmente, cúbrela uniformemente con pan rallado. Asegúrate de que quede bien cubierto de pan rallado para obtener un exterior crujiente después de hornear.
Step 11
– Estimación de Cantidad: Esta receta rinde aproximadamente 14 croquetas redondas o unas 7 croquetas con forma de salchicha, dependiendo de su tamaño.
Step 12
– Cocinar en Freidora de Aire: Precalienta tu freidora de aire a 200°C (400°F). Coloca las croquetas rebozadas dentro y hornea durante 7 a 8 minutos. Darles la vuelta a mitad de cocción asegura un dorado y una textura crujiente uniformes.
Step 13
– Finalización: Retira las croquetas perfectamente cocidas. Para las formas de salchicha, inserta brochetas para facilitar su manejo. ¡Tus deliciosas Croquetas de Papa y Higo están listas para disfrutar! Se disfrutan mejor calientes.
