Shabu-Shabu Gurita Musim Semi: Harmoni Gurita Segar dan Sayuran Aromatik
Resep Shabu-Shabu Gurita Musim Semi untuk Revitalisasi: Dari Persiapan Gurita Segar hingga Pembuatan Shabu-Shabu Lezat
Rasakan kelembutan gurita yang meleleh di mulut dan tekstur kenyal yang memuaskan! Musim semi adalah puncak musim gurita, membuatnya sangat segar dan beraroma. Cobalah shabu-shabu hangat ini yang menampilkan banyak gurita musim semi dan sayuran harum untuk mengisi kembali energi Anda musim semi ini! Kami juga akan berbagi resep saus celup yang sangat sederhana.
Bahan Utama- 400g gurita segar
- 1 ikat daun wangi (mizuna), sekitar 30g
- 1 ikat jamur tiram raja (king oyster mushroom), sekitar 50g
- 1 buah cabai hijau Korea
- 1/2 batang daun bawang
- 1/8 buah lobak (sekitar 100g)
Bahan Kuah- 1.5L kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 sdm kecap asin Korea untuk sup
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- Sejumput garam
- 1.5L kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 sdm kecap asin Korea untuk sup
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan gurita segar. 🦑 Balik kepala gurita dan keluarkan isi perut serta kantung tinta dengan hati-hati. Bilas gurita, lalu tambahkan 2-3 sendok makan tepung dan uleni dengan lembut. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan bau amis. Bilas hingga bersih dan tiriskan. Cuci daun wangi dan potong-potong sepanjang 5 cm. Pisahkan jamur tiram raja menjadi beberapa bagian setelah membuang bagian yang keras. Iris cabai hijau Korea dan daun bawang secara diagonal. Iris lobak tipis-tipis seukuran gigitan.
Step 2
Mari kita buat saus celup yang segar dan gurih untuk shabu-shabu! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan mirin, 1/2 sendok teh mustard (atau wasabi), dan sedikit perasan lemon untuk kesegaran. Campurkan semuanya hingga Anda mendapatkan saus ala ponzu yang lezat! Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah wasabi sesuai selera Anda.
Step 3
Sekarang, mari siapkan kuah shabu-shabu. Tuang 1,5 liter kaldu ikan teri-rumput laut ke dalam panci. Tambahkan irisan lobak dan didihkan. Masukkan 1 sendok makan kecap asin Korea dan 1 sendok makan mirin. Masak hingga lobak sedikit empuk. Cicipi dan tambahkan sejumput garam kecil jika perlu. Anda akan mendapatkan kuah yang jernih dan menyegarkan.
Step 4
Masukkan gurita dan sayuran yang sudah disiapkan (daun wangi, jamur tiram raja, daun bawang) ke dalam kuah yang mendidih dan masak sebentar. Gurita bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi angkat segera setelah berubah dari merah muda menjadi putih buram. 🐙 Sayuran hanya perlu direbus sebentar hingga sedikit layu untuk menikmati rasa segar mereka sepenuhnya. Celupkan bahan yang sudah matang ke dalam saus yang sudah disiapkan dan nikmati!
