Dumplings Planos de Espinacas: Delicia Crujiente a la Sartén
Eleva tus Dumplings: Cómo hacer y disfrutar deliciosos Dumplings Planos de Espinacas
Cuando las espinacas están en su punto álgido de temporada y repletas de sabor, incorpóralas generosamente en el relleno de tus dumplings para crear un plato especial y delicioso de dumplings planos. La dulzura sutil y el aroma fragante de las espinacas le darán un sabor profundo y satisfactorio. Freír estos dumplings a la sartén hasta que estén dorados y crujientes, y luego servirlos con una ensalada de repollo vibrante, dulce y ácida, transforma un simple dumpling en una experiencia gourmet.
Para el Relleno de los Dumplings Planos- Láminas para dumplings planos
- Fideos finos (cabello de ángel)
- Espinacas frescas
- Champiñones ostra
- Ajo picado
- Cebolleta verde picada
- Sal
- Pimienta negra
- Salsa de soja
- Aceite de cocina (para freír)
Para la Ensalada de Repollo- Repollo cortado en juliana
- Manzana cortada en juliana
- Cebolla cortada en juliana
- Salsa picante de chile y vinagre (a base de gochujang)
Para la Salsa Picante de Chile y Vinagre (Opcional)- Gochujang (pasta de chile coreana)
- Salsa de soja
- Vinagre
- Extracto de ciruela (o azúcar)
- Ajo picado
- Conserva de jengibre (o una pizca de jengibre en polvo)
- Repollo cortado en juliana
- Manzana cortada en juliana
- Cebolla cortada en juliana
- Salsa picante de chile y vinagre (a base de gochujang)
Para la Salsa Picante de Chile y Vinagre (Opcional)- Gochujang (pasta de chile coreana)
- Salsa de soja
- Vinagre
- Extracto de ciruela (o azúcar)
- Ajo picado
- Conserva de jengibre (o una pizca de jengibre en polvo)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. **Preparar el Relleno de los Dumplings:**
– **Remojar los fideos finos:** Enjuaga los fideos finos secos un par de veces bajo agua corriente, luego remójalos en agua tibia durante aproximadamente 3-4 horas hasta que estén completamente blandos. Si tienes poco tiempo, puedes hervirlos directamente hasta que estén tiernos. Una vez blandos, pica finamente los fideos finos.
– **Escaldar espinacas y champiñones:** Escalda brevemente las espinacas frescas y los champiñones ostra en agua hirviendo. Enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Exprime la mayor cantidad de humedad posible de las espinacas y los champiñones, luego pícalos finamente.
– **Sazonar el relleno:** En un bol para mezclar, combina los fideos finos picados, las espinacas y los champiñones. Agrega el ajo picado, la cebolleta verde picada, la sal, la pimienta negra y la salsa de soja. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Step 2
2. **Armar los Dumplings:**
– **Descongelar las láminas:** Si usas láminas para dumplings planos congeladas, déjalas descongelar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas. Asegúrate de que estén maleables pero no demasiado pegajosas.
– **Rellenar y sellar:** Humedece ligeramente los bordes de cada lámina con un poco de agua tibia. Coloca una porción del relleno preparado en el centro. Dobla la lámina por la mitad, encerrando el relleno, y presiona firmemente los bordes para sellar, asegurándote de que no se escape el relleno. Presiona suavemente los dumplings para que queden planos.
Step 3
3. **Cocinar al vapor los Dumplings:**
– Prepara una vaporera hirviendo agua. Coloca los dumplings armados en la cesta de la vaporera, asegurándote de que no se toquen entre sí. Tapa y cocina al vapor durante unos 10-12 minutos, o hasta que las láminas estén translúcidas y el relleno esté completamente cocido. Puedes forrar la vaporera con papel de horno o gasa húmeda para evitar que se peguen.
Step 4
4. **Hacer la Ensalada de Repollo:**
– Corta finamente en juliana el repollo, la manzana y la cebolla. En un bol, combina los ingredientes cortados en juliana y mézclalos suavemente con la salsa picante de chile y vinagre. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras pierdan su crujiente. Ajusta la dulzura y la acidez a tu gusto.
Step 5
5. **Freír los Dumplings a la Sartén:**
– Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca con cuidado los dumplings cocidos al vapor en el aceite caliente. Fríelos a la sartén, volteándolos ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Lograr una textura crujiente y uniforme es clave para su delicioso sabor.
Step 6
6. **Servir y Disfrutar:**
– Coloca los dumplings crujientes fritos a la sartén de forma atractiva en un plato para servir. Coloca una porción generosa de la ensalada fresca de repollo en el centro. Para un sabor extra, puedes servirlos con una salsa para mojar hecha con salsa de soja, vinagre y hojuelas de chile. Disfruta de la deliciosa combinación de texturas y sabores: el relleno tierno, la lámina crujiente y la ensalada refrescante.
