Kimchi Air Timun Cabai Hijau dengan Pasta Kedelai yang Renyah dan Menyegarkan
Kurang Pedas, Lebih Gurih! Resep Kimchi Air Cabai Hijau dengan Pasta Kedelai: Nikmati Tekstur Renyah dan Kuah Segar Gochu Water Kimchi Ini, Sempurna untuk Musim Panas!
Hari ini, saya akan membagikan resep terperinci untuk ‘Kimchi Air Cabai Hijau dengan Pasta Kedelai’, hidangan dengan rasa yang luar biasa renyah dan menyegarkan yang dapat dinikmati oleh semua orang! Resep ini mengurangi rasa pedas dan menambahkan kedalaman rasa gurih dari pasta kedelai, menjadikannya lauk yang lezat untuk nasi atau kuah menyegarkan untuk diminum sendiri. Cobalah hidangan unik ini saat nafsu makan Anda berkurang di musim panas!
Bahan Utama- 300g Cabai Hijau (Jika Anda sensitif terhadap pedas, gunakan paprika hijau biasa sebagai pengganti)
- 40g Kucai (sekitar 1 genggam)
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 3 sdm Pasta Tepung (Buatan sendiri atau siap pakai)
- 30g Garam (untuk merendam cabai)
Bahan Bumbu- 2 sdm Pasta Kedelai (misalnya, Bumilkong Doenjang, atau sesuai selera)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Jahe Cincang
- 2 sdm Ekstrak Plum (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 240ml Air (untuk kuah kimchi)
- 2 sdm Pasta Kedelai (misalnya, Bumilkong Doenjang, atau sesuai selera)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Jahe Cincang
- 2 sdm Ekstrak Plum (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 240ml Air (untuk kuah kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai hijau dan buang tangkainya. Kemudian, buat irisan panjang di setiap cabai tanpa memotongnya sampai putus. Masukkan cabai yang sudah diiris ke dalam larutan garam (30g garam dilarutkan dalam air) dan rendam selama sekitar 30 menit. Proses ini membantu menjaga kerenyahannya dan membuat cabai menyerap rasa dengan baik.
Step 2
Sekarang, mari kita buat pasta tepung. Campurkan 3 sendok makan tepung dengan 1 cangkir (sekitar 200ml) air hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Masukkan campuran ini ke dalam microwave dan panaskan selama 30 detik sebanyak dua kali (total 1 menit) hingga matang. Pasta yang baru dibuat akan panas, jadi biarkan dingin sebentar.
Step 3
Saatnya menyiapkan bumbu kuah kimchi! Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sendok makan pasta kedelai, 2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok teh jahe cincang, dan 2 sendok makan ekstrak plum. Aduk rata. Tambahkan pasta tepung yang sudah dingin (3 sdm) dan 240ml air. Kocok semua bahan hingga menjadi cairan yang halus dan tanpa gumpalan. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau ekstrak plum jika perlu.
Step 4
Bilas cabai hijau yang sudah direndam di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik. Potong kucai menjadi potongan sepanjang 3-4 cm, dan iris tipis bawang bombay. Isi irisan cabai hijau dengan hati-hati menggunakan kucai dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Susun cabai hijau yang sudah diisi dengan rapi di dalam kuah kimchi yang telah Anda buat. Kimchi ini bisa dinikmati segera, tetapi untuk rasa yang lebih mendalam, disarankan untuk menyimpannya di lemari es selama sekitar satu hari.
