Estofado Picante de Huevo Estilo Rosado: ¡Alivia el Estrés!
Un Antojo Picante que te Alegrará el Día: ¡Estofado de Huevo Picante Rosado!
¿Alguna vez sientes que necesitas algo picante para liberar el estrés, aunque normalmente no toleras muy bien el picante? ¡Este ‘Estofado de Huevo Picante Rosado’ es la solución perfecta! Combina la suavidad de los huevos cocidos, la textura masticable de los fideos Jjolmyeon y una salsa rosada, picante y ligeramente dulce que te encantará. ¡Es fácil de preparar y extraordinariamente reconfortante!
Ingredientes Principales- 5 huevos frescos
- 1 porción de fideos Jjolmyeon
- 1 lámina de pastel de pescado (eomuk)
- 4 cucharadas de Salsa Picante Rosada (receta abajo)
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de crema para batir (nata líquida)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
Ingredientes para la Salsa Picante Rosada- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de copos de chile Cheongyang (ajustar al gusto)
- 1/3 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de maíz o oligosacárido
- Una pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de copos de chile Cheongyang (ajustar al gusto)
- 1/3 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de maíz o oligosacárido
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus huevos cocidos. Pon agua en una olla con una pizca de sal y un chorrito de vinagre (esto ayuda a evitar que se agrieten y facilita el pelado). Añade los huevos con cuidado y cuécelos durante unos 10 minutos. Inmediatamente, sumerge los huevos cocidos en un baño de agua helada para enfriarlos; esto detiene la cocción y hace que pelarlos sea mucho más fácil. Una vez fríos, pela los huevos y córtalos por la mitad o en cuartos para servir.
Step 2
Dale un rápido escaldado al pastel de pescado (eomuk). Sumerge la lámina de pastel de pescado en agua hirviendo durante unos 10 segundos. Este paso elimina el exceso de aceite y cualquier sabor desagradable, resultando en un sabor más limpio. Escurre el pastel de pescado y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Ahora, ¡vamos a crear la estrella del plato: la Salsa Picante Rosada! En un bol, combina 4 cucharadas de Gochujang, 4 cucharadas de copos de chile Cheongyang, 1/3 cucharadita de jengibre en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar blanco, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1.5 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de sirope de maíz o oligosacárido, y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado y suave. ¡Ya olerás el delicioso aroma picante!
Step 4
En una sartén ancha o wok (¡un ‘Lock & Lock Shut IH Multi-pan’ funciona de maravilla aquí!), añade los fideos Jjolmyeon. Vierte 1 taza de agua y lleva a ebullición, separando suavemente los fideos mientras se cocinan. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la Salsa Picante Rosada preparada y revuelve bien para disolverla en el agua hirviendo.
Step 5
A medida que la salsa comience a burbujear, añade los huevos cocidos y el pastel de pescado escaldado a la sartén. Luego, vierte 1/3 taza de crema para batir para obtener esa textura cremosa característica. Revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes con la salsa rosada y deja que hierva a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Cocina a fuego medio-bajo.
Step 6
¡Observa cómo la adición de crema para batir transforma la salsa en un hermoso color rosado anaranjado cremoso! El picante del chile se suaviza, mientras que el sabor general se vuelve más rico y complejo. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Puedes ajustar el grosor añadiendo un poco más de agua o crema si es necesario.
Step 7
Finalmente, añade las cebolletas picadas y deja que se cocinen durante un minuto más para liberar su aroma fresco. Justo antes de apagar el fuego, rocía 1/3 cucharada de aceite de sésamo para un aroma extra a nuez, y espolvorea 1/3 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Tu delicioso Estofado de Huevo Picante Rosado está listo para disfrutar! Sírvelo inmediatamente mientras está caliente.
