Kue Cokelat Chip Klasik
Kue Cokelat Chip American Otentik dengan Rahasia dari Culinary Institute of America
Mari kita buat kue cokelat chip yang sempurna menggunakan resep rahasia dari Culinary Institute of America (CIA) yang terkenal di dunia! Kue-kue ini memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal. Ini adalah hidangan terbaik untuk dinikmati dengan secangkir kopi atau segelas susu.
Bahan-bahan- 450g tepung terigu serbaguna
- 3/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur segar ukuran besar
- 2 sdt minyak vanila atau ekstrak vanila
- 225g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 100g gula pasir
- 100g gula merah
- 30g choco chip dark
- 30g ceri kering
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, kocok mentega yang sudah lunak hingga mencapai konsistensi seperti mayones. Tambahkan gula pasir dan gula merah secara bertahap dalam dua kali penambahan, kocok hingga gula larut dan campuran menjadi pucat serta mengembang, menyerupai warna gading muda. Proses pengocokan ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kue yang sempurna.
Step 2
Masukkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan hingga tercampur sempurna dan adonan halus. Memastikan setiap telur tercampur rata mencegah adonan terpisah.
Step 3
Campuran mentega Anda sempurna ketika halus dan merata. Hati-hati jangan sampai kurang dikocok (menyebabkan kue keras) atau terlalu banyak dikocok (menyebabkan kue terlalu melebar). Mentega seharusnya mulai sedikit menempel di dasar mangkuk, dan campuran akan menjadi lebih terang warnanya karena memasukkan udara, yang menandakan pengocokan berhasil.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu serbaguna, baking soda, dan garam. Mengayak mengalirkan udara ke bahan kering dan mencegah gumpalan, berkontribusi pada kue yang empuk. Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega yang sudah dikocok. Lipat dengan lembut menggunakan spatula hingga tercampur rata; hindari mencampur berlebihan, karena ini dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan kue yang keras. Terakhir, masukkan choco chip dan ceri kering hingga tersebar merata.
Step 5
Ambil sekitar 45g adonan dan bentuk menjadi bola-bola. Letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti, pastikan ada jarak di antaranya. Pipihkan sedikit setiap bola dengan telapak tangan atau dasar gelas hingga ketebalan sekitar 1.5-2 cm berbentuk lingkaran datar. Bentuk ini membantu kue melebar secara merata saat dipanggang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170-180°C (340-350°F) selama sekitar 10-12 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Biarkan kue mendingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Nikmati kue cokelat chip buatan sendiri yang lezat!
