Tumis Daging Babi Kecap Sederhana dan Lezat
Resep Tumis Daging Babi Kecap Lezat dengan Daging Babi Pundak
Mempersembahkan tumis daging babi kecap yang simpel namun kaya rasa, dibuat dari daging babi pundak. Hidangan ini, dengan bumbu kecapnya yang manis dan gurih, sangat disukai semua kalangan usia dan sangat cocok sebagai hidangan utama atau lauk pendamping. Dijamin bikin nambah nasi!
Bahan Utama- Daging babi pundak 500g
- Kol 150g (sekitar 1/4 bonggol)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun bawang 1 batang
- Cabai rawit hijau 2 buah
- Cabai merah besar 1 buah
- Jahe 2g (seukuran ujung kuku jempol)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi Daging Babi- Kecap manis 2 sdm
- Kecap ikan 1 sdm (atau kecap asin)
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Gula merah 1 sdm
- Sirup jagung 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
Bumbu Akhir- Minyak wijen 0.5 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Biji wijen sangrai secukupnya
- Kecap manis 2 sdm
- Kecap ikan 1 sdm (atau kecap asin)
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Gula merah 1 sdm
- Sirup jagung 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
Bumbu Akhir- Minyak wijen 0.5 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Biji wijen sangrai secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih dan siapkan semua bahan untuk tumisan yang lezat. Sayuran segar akan meningkatkan cita rasa.
Step 2
Iris kol secara kasar dan bawang bombay menjadi setengah lingkaran. Iris daun bawang, cabai rawit hijau, dan cabai merah besar secara serong. Cincang halus atau iris tipis jahe. Potong sayuran sedikit lebih besar dari ukuran sekali suap akan memberikan tekstur yang lebih baik saat ditumis.
Step 3
Tiriskan daging babi pundak dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Ini membantu mengurangi bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih. Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan 2 sdm kecap manis, 1 sdm kecap ikan, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula merah, dan 1 sdm sirup jagung. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu merata melapisi daging. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
Step 4
Panaskan wajan lebar dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan jahe yang sudah diiris dan daun bawang. Tumis selama sekitar 10 detik hingga harum. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Masukkan daging babi pundak yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis dengan api besar selama sekitar 5 menit. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan daging saat dimasak agar matang merata. Terus tumis hingga permukaan daging babi matang.
Step 6
Setelah daging babi setengah matang, masukkan irisan bawang bombay dan tumis bersama. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan manisnya keluar.
Step 7
Selanjutnya, masukkan irisan kol dan tumis hingga layu.
Step 8
Terakhir, masukkan irisan cabai rawit hijau dan cabai merah besar, lalu tumis dengan api besar selama sekitar 3 menit lagi. Kuncinya adalah menjaga sayuran tetap sedikit renyah, dan tambahan rasa pedas membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, masukkan 0.5 sdm minyak wijen, sejumput lada hitam, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk sekali lagi hingga rata untuk menyelesaikan tumis daging babi kecap Anda yang lezat. Sajikan di atas nasi hangat atau nikmati dengan daun selada segar!
