Galletas Dulces de Batata para Bebés
Receta Fácil de Galletas de Batata al Air Fryer: Un Snack Perfecto para Bebés
Estas galletas están pensadas para bebés que aún no pueden consumir azúcar ni sal. Ofrecen una alternativa saludable y deliciosa, aprovechando la dulzura natural de la batata. Los ingredientes opcionales que puedes omitir se indican en la sección ‘Ingredientes Opcionales’. Disfruta preparando estas sencillas y nutritivas galletas con tu air fryer.
Ingredientes Esenciales- 200g de batata cocida y machacada (hasta obtener una textura suave)
- 40g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 200g de harina de repostería (o harina de trigo común), tamizada
Ingredientes Opcionales para Potenciar el Sabor- 4g de leche en polvo (añade un dulzor y cremosidad sutil)
- 3 gotas de extracto de vainilla (para un aroma agradable)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear) (ayuda a que las galletas suban un poco)
- 4g de leche en polvo (añade un dulzor y cremosidad sutil)
- 3 gotas de extracto de vainilla (para un aroma agradable)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear) (ayuda a que las galletas suban un poco)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina los 200g de batata cocida y machacada con los 40g de mantequilla ablandada. Usa una espátula o un batidor para mezclar hasta que estén bien integrados y la mezcla sea suave. Asegúrate de que la mantequilla se incorpore de manera uniforme en la batata.
Step 2
Para un dulzor natural, añade 4g de leche en polvo. Tamízala sobre la mezcla de batata y remueve suavemente. Este ingrediente es opcional y puedes omitirlo si prefieres un perfil de sabor más simple.
Step 3
Separa la yema de la clara del huevo. Solo necesitarás la yema para esta receta. Descarta la clara o guárdala para otro uso. Asegúrate de separar la yema limpiamente.
Step 4
Añade la yema de huevo separada al bol con la mezcla de batata y mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. La yema ayudará a unir los demás ingredientes.
Step 5
Agrega 3 gotas de extracto de vainilla a la mezcla. El extracto de vainilla aporta un aroma delicioso que realza el sabor general de las galletas, haciéndolas aún más apetitosas.
Step 6
Tamiza los 200g de harina de repostería en el bol. En lugar de mezclar inmediatamente, haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los ingredientes húmedos en él. Luego, incorpora gradualmente la harina a los ingredientes húmedos con movimientos envolventes y de corte, como si dibujaras líneas en un pozo (forma ‘井’).
Step 7
Mezcla la masa hasta que se forme una bola cohesiva que ya no se pegue a la espátula o a tus manos. Si la masa se siente demasiado húmeda, puedes añadir un poquito más de harina, pero ten cuidado de no añadir demasiada. Envuelve la masa en film transparente.
Step 8
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm con un rodillo. Es importante mantener un grosor uniforme para que las galletas se horneen de manera pareja. Vuelve a envolver la masa estirada y refrigérala durante al menos 1 hora. Este paso de enfriamiento es crucial para que las galletas mantengan su forma y logren una buena textura al hornear.
Step 9
Una vez que la masa esté fría y firme, espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina. Utiliza cortadores de galletas para crear formas, o usa vasos pequeños o el borde de un vaso para cortar galletas redondas. También puedes usar un cuchillo pequeño para cortarlas en cuadrados o rectángulos.
Step 10
Ten cuidado de no usar demasiada harina extra al cortar las galletas, ya que esto puede dejar marcas blancas polvorientas en las galletas horneadas. Sacude suavemente el exceso de harina antes de hornear.
Step 11
Reúne los recortes de masa sobrantes, envuélvelos de nuevo y estíralos para cortar más galletas. Puedes almacenar cualquier masa sobrante en el congelador para uso futuro. (Volví a estirar y congelar parte de la masa porque se acercaba la hora de la siesta de mi bebé.) Coloca las galletas preparadas en la cesta de tu air fryer. Cocina al air fryer a 160°C (320°F) durante unos 15-20 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según tu modelo de air fryer, así que vigílalas.
Step 12
Después de hornear, si presionaste ligeramente los cortadores de galletas o usaste un poco más de levadura en polvo, es posible que las galletas hayan subido más de lo esperado. ¡Esto es perfectamente normal! Una vez horneadas hasta que estén doradas, saca las galletas y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
Step 13
¡Estas galletas caseras de batata son un snack maravilloso y saludable para tu bebé! También son perfectas para ofrecer como ‘teething rusks’ (panes duros para la dentición) con leche tibia o yogur. ¡Disfruta de estas deliciosas galletas en cualquier momento que tu pequeño necesite algo!
