Ensalada Crujiente y Saludable de Bardana
Una Ensalada Refrescante y Nutritiva Hecha con Raíz de Bardana, un Vegetal Raíz Estelar
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta de ‘Ensalada de Raíz de Bardana’ que es deliciosa y beneficiosa para la salud. La bardana ha sido reconocida desde hace mucho tiempo como un vegetal raíz precioso con excelentes beneficios para la función renal y el control del peso. Si bien es deliciosa en platos estofados o al vapor, ¿qué tal si hoy la prueban en una ensalada crujiente y refrescante? El sabor terroso y único de la bardana, combinado con un aderezo vibrante, creará un acompañamiento delicioso que despertará su apetito. Es sencilla de preparar, ¡así que comencemos!
Ingredientes Principales- 100g de Raíz de Bardana (aproximadamente 1/2 raíz)
- 1/4 Pimiento Verde
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la raíz de bardana. Luego, usa un pelador o un cuchillo para pelar finamente la piel. A continuación, córtala en rodajas finas o en tiras, similar a como se afila un lápiz. Los cortes finos permiten que el aderezo penetre mejor y resultan en una textura más tierna.
Step 2
Lava el pimiento verde bajo el chorro de agua, retira las semillas y córtalo en tiras finas, como si fueran cerillas, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Su color vibrante realzará el atractivo visual de tu ensalada.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Añade una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la raíz de bardana cortada y blanquéala durante aproximadamente 1-2 minutos. El blanqueo rápido elimina cualquier amargor de la bardana mientras mantiene su textura crujiente.
Step 4
Inmediatamente después de blanquear, transfiere la raíz de bardana a un bol con agua fría para enfriarla. Escurre la raíz de bardana en un colador y exprime suavemente tanta agua como puedas con las manos. Escurrir bien el agua evita que el aderezo se diluya.
Step 5
En un bol, combina la raíz de bardana escurrida y el pimiento verde cortado en juliana. Añade 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, una pizca de pimienta negra y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta el sazón (salsa de soja, azúcar o vinagre) según tu preferencia para un resultado aún más delicioso. ¡Sirve la ensalada de raíz de bardana terminada en un plato bonito y disfruta!
