Tteokbokki Berkuah Pedas Nikmat
Habiskan Stok Kulkas! Resep Tteokbokki Berkuah Pedas dan Lezat
Hari ini, petualangan memasak dimulai dari mengobrak-abrik isi kulkas! Mari kita buat tteokbokki berkuah yang lezat menggunakan bahan-bahan yang sudah ada. Saya menemukan sedikit stok kue beras tteokbokki yang tersisa, jadi hari ini menu kita adalah tteokbokki berkuah pedas dengan rasa yang kaya. Cocok untuk santapan mengenyangkan atau camilan lezat saat perut keroncongan!
Bahan Utama- 150g Kue Beras Tteokbokki (siapkan agar kenyal dan lembut)
- 2 lembar Otak-otak Kotak (potong sesuai selera)
- 1 lembar Otak-otak Pipih (potong sesuai selera)
- 1/4 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 sdm Daun Bawang Kering (opsional, menambah kedalaman rasa)
Bahan Bumbu- 1/2 cup Air (sebagai dasar kuah)
- 1/2 sdm Bubuk Ikan Teri (untuk rasa umami yang dalam)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea – kunci rasa pedas!)
- 1/3 sdm Bubuk Cabai Korea Halus (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1 sdm Ekstrak Plum (menambah rasa manis dan kilau)
- 1/3 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih di akhir)
- 1/2 cup Air (sebagai dasar kuah)
- 1/2 sdm Bubuk Ikan Teri (untuk rasa umami yang dalam)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea – kunci rasa pedas!)
- 1/3 sdm Bubuk Cabai Korea Halus (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1 sdm Ekstrak Plum (menambah rasa manis dan kilau)
- 1/3 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih di akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kue beras tteokbokki. Didihkan air, masukkan kue beras tteokbokki, dan rebus sebentar sekitar 1-2 menit. Lalu, bilas dengan air dingin. Langkah ini membuat kue beras menjadi lembut dan membantu bumbu meresap lebih baik. Potong otak-otak sesuai selera. Anda juga bisa merebus otak-otak sebentar di air bekas merebus kue beras; ini akan menghilangkan bau amis dan membuatnya lebih lembut.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan irisan bawang bombay, dan tumis dengan api sedang-kecil hingga bawang bombay menjadi transparan. Memasak bawang bombay hingga matang akan mengeluarkan rasa manis alaminya, membuat kuah tteokbokki semakin lezat.
Step 3
Setelah bawang bombay empuk, tuangkan 1/2 cup air dan masukkan bubuk ikan teri. Bubuk ikan teri adalah bahan penting untuk menambah cita rasa umami yang memuaskan pada tteokbokki berkuah. Biarkan air mendidih dan masak sebentar agar rasa bubuk ikan teri meresap.
Step 4
Saat kuah mendidih, jika Anda memiliki daun bawang kering, siapkan sekarang. Menambahkan daun bawang kering dapat memberikan rasa yang lebih kaya. (Anda bisa melewatinya jika tidak ada daun bawang kering). Sekarang, larutkan gochujang hingga merata di dalam kuah. Tambahkan ekstrak plum untuk rasa manis dan kilau yang menggoda. Aduk saat kuah mendidih untuk memastikan bumbu tercampur rata.
Step 5
Masukkan kue beras dan otak-otak yang sudah direbus ke dalam kuah yang mendidih, lalu masak bersama. Biarkan mendidih selama sekitar 3-5 menit lagi, biarkan kue beras menjadi empuk dan terlapisi bumbu sepenuhnya. Penting untuk mengaduk sesekali agar kue beras tidak lengket di dasar wajan.
Step 6
Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen untuk aroma gurih yang melengkapi tteokbokki berkuah Anda yang lezat! Nikmati selagi panas untuk rasa terbaik. Jangan ragu untuk menambahkan telur rebus, mie ramen, atau bihun untuk membuatnya lebih mengenyangkan dan dinikmati!
