ピリ辛！汁なし떡볶이（トッポッキ）
冷蔵庫整理！旨辛で美味しい、本格汁なし떡볶い（トッポッキ）レシピ
今日も冷蔵庫整理から始まる楽しい料理の時間！家にある材料を最大限に活用して、美味しい汁なし떡볶いを作りましょう。冷凍庫に少しだけ残っていたトッポッキ餅を見つけたので、今日はピリ辛でコクのある汁なし떡볶いを決行！しっかりとした一食にも、小腹が空いた時のおやつにも最高です！
主な材料- トッポッキ餅 150g（柔らかい状態に準備してください）
- 四角いおでん（薩摩揚げ） 2枚（食べやすい大きさに切ってください）
- 平たいおでん（薩摩揚げ） 1枚（食べやすい大きさに切ってください）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切りにしてください）
- 乾燥ネギ 1大さじ（お好みで、風味をプラスします）
調味料- 水 1/2カップ（出汁のベースとして使用します）
- いりこ粉 1/2大さじ（深い旨味を加えます）
- コチュジャン（唐辛子味噌） 1.5大さじ（辛さの決め手です！）
- 細挽き唐辛子粉 1/3大さじ（色味とわずかな辛味を加えます）
- 梅エキス 1大さじ（甘さと照りを加えます）
- ごま油 1/3大さじ（香ばしい風味で仕上げます）
- 水 1/2カップ（出汁のベースとして使用します）
- いりこ粉 1/2大さじ（深い旨味を加えます）
- コチュジャン（唐辛子味噌） 1.5大さじ（辛さの決め手です！）
- 細挽き唐辛子粉 1/3大さじ（色味とわずかな辛味を加えます）
- 梅エキス 1大さじ（甘さと照りを加えます）
- ごま油 1/3大さじ（香ばしい風味で仕上げます）
調理手順
Step 1
まず、トッポッキ餅を準備します。沸騰したお湯にトッポッキ餅を入れ、1〜2分ほど軽く茹でてから冷水で洗い流してください。こうすることで餅が柔らかくなり、味がよく染み込みます。おでんも食べやすい大きさに切って準備しておきましょう。茹でた餅を取り出したお湯におでんを入れて、さっと茹でると、おでんの臭みが取れて柔らかくなります。
Step 2
次に炒める工程です。フライパンにサラダ油を少量ひき、薄切りにした玉ねぎを入れて中弱火で透明になるまで炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増し、떡볶이のタレがより美味しくなります。
Step 3
玉ねぎが柔らかくなったら、水1/2カップを注ぎ、いりこ粉を加えます。いりこ粉は、汁なし떡볶いの旨味を深める重要な材料です。水が沸騰したら、少しの間煮立たせていりこ粉の味をしっかり引き出しましょう。
Step 4
タレが煮立っている間に、冷蔵庫にあれば乾燥ネギを準備してください。乾燥ネギを入れると、さらに深い風味を楽しむことができます。（乾燥ネギがなければ省略可能です。）ここで、コチュジャンをタレにしっかり溶かし、甘みと照りを加える梅エキスを加えます。タレが煮立ったら、調味料が均一に混ざるように混ぜてください。
Step 5
先ほど下茹でした餅とおでんをタレに加えて一緒に煮込みます。餅が柔らかくなり、タレが全体にしっかりと染み込むまで、約3〜5分ほどさらに煮込んでください。焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜることが大切です。
Step 6
最後に、ごま油を少量たらして香ばしい風味を加えれば、美味しい汁なし떡볶いの完成です！熱々をすぐに食べるのが最高です。お好みでゆで卵、ラーメン、春雨などを追加して、さらにボリューム満点に楽しむこともできますよ！
