Pizza Udang Kol Sehat (Tanpa Tepung)
Cara Membuat Pizza Udang Kol Lezat Tanpa Tepung
Memperkenalkan pizza rendah kalori yang dibuat dengan kol segar dan telur sebagai pengganti adonan tepung. ‘Pizza Udang Kol’ ini adalah pilihan sempurna untuk kesehatan dan rasa, menawarkan kombinasi lezat dari kol yang manis alami, udang yang montok, dan keju yang kaya. Sangat direkomendasikan bagi mereka yang sedang diet atau mencari makanan yang lebih ringan!
Bahan Utama- 1/2 buah kol kecil
- 3 butir telur segar
- 1 buah paprika merah
- 6 buah cabai rawit hijau (atau lebih sedikit, sesuai selera)
- 7 ekor udang koktail matang
- 1 genggam keju mozzarella
- 3 sejumput garam laut
- 1 sejumput oregano (atau lada hitam)
- 2 sdm minyak zaitun
- Sedikit peterseli segar (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Buang biji paprika merah dan potong dadu kecil, sekitar 0.5 cm. Cuci bersih cabai rawit hijau dan cincang halus juga. Jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas, Anda bisa membuang bijinya atau mengurangi jumlahnya.
Step 2
Untuk mengembalikan tekstur udang koktail beku yang montok, cairkan dengan air garam dingin. Setelah dicairkan, tepuk-tepuk perlahan hingga kering dengan tisu dapur. Untuk tampilan yang lebih menarik, buat sayatan dangkal di sepanjang punggung setiap udang.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Masukkan udang yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Merebus sebentar seperti ini membantu mempertahankan sari alami udang, menjaganya tetap lembut dan berair. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuatnya keras.
Step 4
Tiriskan udang rebus secara menyeluruh menggunakan saringan. Pastikan semua kelebihan air dihilangkan, karena sisa kelembaban dapat membuat dasar pizza menjadi lembek.
Step 5
Cuci bersih kol. Untuk menghilangkan residu pestisida, masukkan kol yang sudah diiris tipis ke dalam mangkuk, tambahkan 2-3 tetes cuka, rendam selama 10 menit, lalu bilas bersih di bawah air mengalir. Menggunakan mandoline slicer atau pisau, iris tipis kol tersebut. Kol yang diiris tipis akan matang lebih merata dan menghasilkan dasar yang lebih lembut. Setelah diiris, gunakan salad spinner untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin. Campuran yang kering adalah kunci untuk membentuk dasar pizza yang baik.
Step 6
Sekarang, mari kita buat adonan telur yang lezat. Pecahkan 3 butir telur segar ke dalam mangkuk. Tambahkan 3 sejumput garam laut dan oregano (atau lada hitam). Kocok perlahan semuanya hingga tercampur rata. Karena jumlah kol yang cukup banyak, membumbui dengan garam secukupnya penting untuk menyeimbangkan rasa manis alami kol dan meningkatkan rasa keseluruhan. Hindari mengocok terlalu kuat untuk mencegah busa berlebihan.
Step 7
Tuangkan adonan telur yang sudah disiapkan ke atas irisan kol yang sudah ditiriskan. Gunakan tangan Anda untuk mencampur dengan lembut dan membentuk adonan yang kohesif, memastikan kol dan telur terdistribusi merata. Mencampur adonan kol dan telur secara menyeluruh sangat penting.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Ratakan adonan kol secara merata di wajan untuk membentuk dasar pizza. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil. Karena lapisan kol cukup tebal, memasak dengan api kecil dalam waktu lama memastikan kol matang merata di bagian dalam tanpa membakar telur. Kesabaran sangat penting di sini!
Step 9
Setelah sisi bawah matang sekitar 90% dan berwarna kecoklatan, balikkan dasar pizza dengan hati-hati. Setelah dibalik, oleskan lapisan saus sriracha secara merata di atas sisi yang sudah matang. (Anda juga bisa menggunakan saus tomat atau saus sambal manis jika suka.)
Step 10
Sekarang, mari tambahkan toppingnya! Taburkan irisan cabai hijau dan paprika merah di atas saus. Jika Anda membuatnya untuk anak-anak atau lebih suka rasa yang kurang pedas, hilangkan cabai hijau dan pertimbangkan untuk menambahkan jamur atau paprika yang dicincang halus untuk variasi yang lezat.
Step 11
Taburkan keju mozzarella melimpah di atas topping. Menambahkan banyak keju akan memastikan pengalaman pizza yang meleleh dan lezat. Setelah keju ditambahkan, tutup kembali wajan dan teruskan memasak dengan api kecil hingga keju benar-benar meleleh dan berbuih.
Step 12
Ketika keju mozzarella meleleh dengan baik dan sedikit kecoklatan, matikan api. Penting untuk mematikan api pada saat yang tepat untuk mencegah keju gosong.
Step 13
Terakhir, tata udang rebus yang sudah ditiriskan di atas keju yang meleleh dengan cantik. Untuk sentuhan rasa ekstra, parut sedikit keju Grana Padano atau Parmesan di atas pizza. Taburan peterseli segar menambahkan sentuhan akhir warna dan aroma, melengkapi hidangan.
Step 14
Pizza Udang Kol yang sudah jadi ini rendah kalori dan sangat mengenyangkan, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk diet sehat. Kaya serat dari kol, ini adalah makanan lezat dan bergizi yang juga baik untuk Anda.
