Tteokbokki: El Aperitivo Coreano por Excelencia
¡Tteokbokki Dulce y Picante Adictivo – Receta Fácil para Hacer en Casa!
¡El Tteokbokki es un aperitivo callejero coreano tan querido que es difícil encontrar a alguien a quien no le guste, ganándose el título de ‘Aperitivo Nacional’! Ha pasado un tiempo desde la última vez que preparé este plato icónico. El equilibrio perfecto entre dulce, picante y salado, combinado con la textura masticable de los pasteles de arroz, lo hace irresistible en cualquier momento. Esta receta te guiará para hacer Tteokbokki de calidad de restaurante en tu propia cocina.
Ingredientes para Tteokbokki- 2 porciones de pasteles de arroz para Tteokbokki (aprox. 300g)
- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 zanahoria mediana (una pequeña cantidad)
Sazonador para Tteokbokki- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de polvo de anchoas secas y alga kombu (o caldo de anchoas)
- 1 taza de agua (200ml)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de azúcar)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de sirope de maíz (o sirope de malta)
- 1/2 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano para color y un picante suave)
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de polvo de anchoas secas y alga kombu (o caldo de anchoas)
- 1 taza de agua (200ml)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de azúcar)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de sirope de maíz (o sirope de malta)
- 1/2 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano para color y un picante suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para tu Tteokbokki. Corta la cebolla en rodajas finas y la zanahoria en rodajas finas. Corta el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Enjuaga los pasteles de arroz bajo agua corriente.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade las cebollas y zanahorias en rodajas. Sofríelas ligeramente hasta que empiecen a liberar su dulzor, lo que realzará el sabor de la salsa de Tteokbokki.
Step 3
Una vez que las verduras estén ligeramente sofritas, vierte 1 taza de agua y añade el polvo de anchoas y alga kombu (o caldo de anchoas). Incorpora el gochujang y el extracto de ciruela, asegurándote de que se disuelvan completamente sin grumos. Deja que la salsa hierva suavemente, luego cocina a fuego lento durante un minuto para que los sabores se mezclen.
Step 4
Cuando la salsa esté hirviendo bien, añade los pasteles de arroz y pastel de pescado preparados. Es importante remover ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la sartén.
Step 5
Continúa cocinando durante unos 5-7 minutos después de añadir los pasteles de arroz y pastel de pescado, o hasta que los pasteles de arroz estén blandos y masticables y la salsa se haya espesado a tu consistencia deseada. Puedes añadir el gochugaru fino en esta etapa si deseas más color y un toque extra de picante.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, rocía el sirope de maíz (o sirope de malta) y el aceite de sésamo para un acabado brillante y un aroma a nuez. Adorna con cebolleta picada o semillas de sésamo, si lo deseas, para una presentación aún más apetitosa.
