국민간식 떡볶이 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 매콤달콤 떡볶이, 집에서 쉽게 만들기!
떡볶이는 싫어하는 사람을 찾기 힘들 정도로 모두에게 사랑받는 대한민국 대표 간식이죠! ‘국민 간식’이라는 말이 딱 어울리는 떡볶이를 오랜만에 만들어봤습니다. 매콤달콤한 맛과 쫄깃한 떡의 조화는 언제 먹어도 질리지 않아요. 집에서도 전문점 못지않게 맛있는 떡볶이를 즐길 수 있도록 상세한 레시피를 알려드릴게요.
떡볶이 재료- 밀떡 2인분 (약 300g)
- 사각 어묵 2장
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개 (약간)
떡볶이 양념- 고추장 1.5큰술
- 멸치 다시마 가루 1큰술 (또는 국물용 멸치 육수)
- 물 1컵 (200ml)
- 매실청 1큰술
- 참기름 1/3큰술
- 올리고당 1/2큰술 (또는 물엿)
- 고운 고춧가루 1/2큰술 (색감과 약간의 매콤함 추가)
- 고추장 1.5큰술
- 멸치 다시마 가루 1큰술 (또는 국물용 멸치 육수)
- 물 1컵 (200ml)
- 매실청 1큰술
- 참기름 1/3큰술
- 올리고당 1/2큰술 (또는 물엿)
- 고운 고춧가루 1/2큰술 (색감과 약간의 매콤함 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이에 들어갈 채소를 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 편 썰기 해주세요. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 떡은 흐르는 물에 한번 헹궈 준비해주세요.
Step 2
달궈진 팬에 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 중불에서 살짝 볶아주세요. 채소에서 단맛이 우러나와 떡볶이 국물이 더욱 맛있어져요.
Step 3
채소가 어느 정도 볶아지면, 물 1컵을 붓고 멸치 다시마 가루(또는 멸치 육수)를 넣어주세요. 그리고 고추장과 매실청을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주면서 끓여줍니다. 국물이 보글보글 끓기 시작하면 양념이 잘 풀어지도록 잠시 더 끓여주세요.
Step 4
양념장이 잘 끓고 있는 상태에서 준비해둔 밀떡과 어묵을 넣어주세요. 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주면서 끓이는 것이 중요해요.
Step 5
떡과 어묵을 넣고 약 5~7분간 더 끓여주세요. 떡이 말랑말랑해지고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주시면 됩니다. 취향에 따라 고운 고춧가루를 추가하여 색감과 매콤함을 더할 수 있어요.
Step 6
마지막으로 불을 끄기 직전에 올리고당(또는 물엿)과 참기름을 둘러 윤기와 고소한 풍미를 더해주세요. 취향에 따라 송송 썬 쪽파나 깨를 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스러운 떡볶이가 완성됩니다.
