Sopa Crujiente y Generosa de Nurungji (Arroz Tostado)
¡Prepara una Abundante Sopa de Nurungji en Casa!
¿Te encanta la sopa de Nurungji? ¡Es un plato favorito para todas las edades! Aquellos que disfrutan de los mariscos adorarán especialmente este plato. Es maravillosamente sustancioso y queda impresionante al servir a los invitados. Esta querida sopa de Nurungji es simple pero increíblemente satisfactoria. Pedirla fuera puede ser bastante caro, ¡así que por qué no preparar una gran y deliciosa tanda en casa y disfrutarla a tu gusto!
Ingredientes Principales- Mariscos mixtos 750g (sirve mariscos frescos o mixtos congelados)
- Nurungji inflado (arroz tostado crujiente, no frito)
Verduras- Bok choy (col china) 3 unidades (lavado y limpio)
- Cebolla 1/2 (cortada en juliana fina)
- Brotes de bambú 1/2 raíz (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- Zanahoria 40g (cortada en juliana)
- Repollo (col) 80g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Champiñones 100g (como shiitake, laminados)
- Ajo 4 dientes (laminados finamente)
Sazonadores y Otros- Aceite de guindilla coreana (gochugaru oil) 2 cdas.
- Aceite vegetal 1 cda.
- Salsa de ostras 2 cdas.
- Vino blanco 2 cdas. (o vino de cocina/mirin)
- Pimienta negra, al gusto
- Mezcla de maicena (1 cda. de maicena mezclada con 2 cdas. de agua)
- Agua 1 taza (aprox. 200ml, ajustar según la humedad de los ingredientes)
- Bok choy (col china) 3 unidades (lavado y limpio)
- Cebolla 1/2 (cortada en juliana fina)
- Brotes de bambú 1/2 raíz (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- Zanahoria 40g (cortada en juliana)
- Repollo (col) 80g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Champiñones 100g (como shiitake, laminados)
- Ajo 4 dientes (laminados finamente)
Sazonadores y Otros- Aceite de guindilla coreana (gochugaru oil) 2 cdas.
- Aceite vegetal 1 cda.
- Salsa de ostras 2 cdas.
- Vino blanco 2 cdas. (o vino de cocina/mirin)
- Pimienta negra, al gusto
- Mezcla de maicena (1 cda. de maicena mezclada con 2 cdas. de agua)
- Agua 1 taza (aprox. 200ml, ajustar según la humedad de los ingredientes)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave para una deliciosa sopa de Nurungji es, por supuesto, el Nurungji crujiente! Se recomienda encarecidamente usar Nurungji inflado de tienda. No está frito, lo que lo hace menos grasoso y maravillosamente crujiente. ¡Está delicioso incluso solo! Una bolsa (alrededor de 5.000 KRW) puede rendir para unas dos porciones generosas.
Step 2
Prepara 750g de mariscos mixtos. Siéntete libre de añadir tus mariscos favoritos. Añadir mejillones abundantes, especialmente cuando están en temporada, hará la sopa aún más rica.
Step 3
Corta y prepara tus verduras variadas. El crujiente bok choy y los brotes de bambú añaden una textura y sabor maravillosos a la sopa de Nurungji. No dudes en añadir abundantes verduras como zanahorias, repollo y champiñones para una sopa sustanciosa y de sabor limpio.
Step 4
Calienta 2 cdas. de aceite de guindilla coreana y 1 cda. de aceite vegetal en un wok ancho a fuego medio-bajo. Sofríe el ajo laminado hasta que esté fragante. Una vez liberado el aroma del ajo, añade la cebolla en juliana y las zanahorias en juliana, y saltea hasta que estén transparentes.
Step 5
Agrega todos los mariscos mixtos preparados al wok y saltea junto con las verduras.
Step 6
Para eliminar cualquier olor a pescado de los mariscos, añade 2 cdas. de vino blanco y continúa salteando. Si no tienes vino blanco, también puedes usar vino de cocina o mirin. A continuación, añade los brotes de bambú preparados y saltea.
Step 7
Espolvorea un poco de pimienta negra y añade 1 cda. de salsa de ostras. Saltea suavemente para sazonar ligeramente los ingredientes. Este aliño inicial ayuda a ajustar el sabor general más tarde.
Step 8
Añade las verduras restantes (bok choy, repollo, champiñones, etc.) y saltea. Dado que los mariscos y las verduras liberarán humedad, añade aproximadamente 1 taza (aprox. 200ml) de agua, solo lo suficiente para que los ingredientes queden ligeramente sumergidos. Lo mejor es ajustar la cantidad de agua según los ingredientes que estés utilizando.
Step 9
Reduce el fuego a bajo, luego añade gradualmente la mezcla de maicena mientras revuelves, hasta alcanzar la consistencia deseada. Una vez ajustado el espesor, prueba la sopa y añade más salsa de ostras si es necesario. Recuerda que los mariscos por sí solos aportarán salinidad, ¡así que siempre prueba antes de añadir condimentos extra!
