Kimchi de Col China Fresca (Geotjeori) ¡Crujiente y Delicioso!
Col China Fresca (Geotjeori)
¡Perfecto para cuando no tienes mucho apetito! Te presentamos el Geotjeori de Col China, con su textura crujiente y una salsa agridulce y picante que es simplemente irresistible. Esta receta fácil de preparar desvela un sabor profundo, convirtiéndola en un verdadero ladrón de arroz. ¡Usa col china fresca para crear este delicioso Geotjeori en casa!
Ingredientes Frescos- 1 col china (tamaño mediano)
- 1 manojo de cebolletas (aprox. 5-7 tallos)
Aderezo de Proporción Dorada- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de camarones salados (finamente picados)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o sirope de oligosacáridos)
- 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de camarones salados (finamente picados)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o sirope de oligosacáridos)
- 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la col china fresca. Corta ligeramente la base y luego separa las hojas. Puedes cortarlas en trozos del tamaño de un bocado o cortar la col en cuartos o sextos. Espolvorea generosamente con sal marina gruesa y mezcla para cubrir uniformemente. Deja que se ablande durante unos 30 minutos, revolviendo una o dos veces para asegurar un salado uniforme.
Step 2
Después de salar, enjuaga la col 2-3 veces bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Escurre bien la col en un colador, o exprime suavemente con las manos para quitar la mayor cantidad de agua posible. Es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el exceso de humedad diluirá el sabor del Geotjeori.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para el Geotjeori. En un bol grande, combina 3 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de camarones salados finamente picados, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jarabe de maíz y 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo para darle el toque picante perfecto. Mezcla todo bien. (Si te gusta más picante, siéntete libre de añadir más hojuelas de chile rojo). Estas medidas se basan en cucharas soperas coreanas estándar.
Step 4
Reúne la col china escurrida, las cebolletas picadas y la salsa de aderezo preparada. Si lo deseas, puedes cortar las cebolletas en trozos de 3-4 cm y mezclarlas previamente con la salsa. Ten todos tus ingredientes listos para facilitar la mezcla.
Step 5
Ahora, es el momento de mezclar todo suavemente. Usa tus manos para mezclar con cuidado los ingredientes, asegurándote de que la col no se aplaste y conserve su textura crujiente. Asegúrate de que el aderezo cubra uniformemente cada trozo de col. Termina espolvoreando una pizca de semillas de sésamo por encima para darle un aroma a nuez. El Geotjeori está delicioso de inmediato, pero refrigerarlo por un corto tiempo mejorará aún más los sabores.
