春の香りが満載！ニラともやしの和え物レシピ
春の旬の食材で作る、シャキシャキ美味しいニラともやしの和え物
新鮮な春ニラとシャキシャキもやしの絶妙なハーモニー！スーパーで手軽に買えるもやしで簡単に作ってみましょう。軽く茹でたもやしを、香りの良い春ニラと和えれば、格別な美味しさです。ご飯のおかずにもぴったりですし、ビビンバの具材にしても最高です！春の爽やかさを食卓へ招きましょう。
主な材料- もやし 200g（きれいに洗って準備してください）
- 春ニラ 50g（きれいに洗って3〜4cm長さに切ってください）
- 刻みネギ 大さじ1（みじん切りにして準備してください）
- 刻み青唐辛子 大さじ1（お好みで、辛味を加えたい場合）
- 水 3カップ（もやしを茹でる際に使用）
調味料- 醤油 大さじ1（お好みで調整してください。韓国の国醤油または Jin-ganjang を使用）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（彩りとマイルドな辛味を加えます）
- 梅シロップまたは梅エキス 大さじ2（甘みとコクを加えます）
- 魚醤またはイワシエキス 大さじ1/2（深い旨味を出す秘訣）
- おろしニンニク 大さじ1/2（省略可能ですが、加えると風味が良くなります）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味を加えます）
- 炒りごままたはごま（すりごま） 大さじ1/2（香ばしさと食感を加えます）
- こしょう 少々（お好みで少々）
- 醤油 大さじ1（お好みで調整してください。韓国の国醤油または Jin-ganjang を使用）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（彩りとマイルドな辛味を加えます）
- 梅シロップまたは梅エキス 大さじ2（甘みとコクを加えます）
- 魚醤またはイワシエキス 大さじ1/2（深い旨味を出す秘訣）
- おろしニンニク 大さじ1/2（省略可能ですが、加えると風味が良くなります）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味を加えます）
- 炒りごままたはごま（すりごま） 大さじ1/2（香ばしさと食感を加えます）
- こしょう 少々（お好みで少々）
調理手順
Step 1
鍋にきれいに洗ったもやしと水3カップを入れ、強火で茹でます。沸騰したら蓋をして、約2〜3分茹でてください。もやしが茹ですぎて柔らかくなりすぎないように注意しましょう！茹で上がったもやしは、すぐにザルにあげて水気を切ることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 2
茹でてもやしが冷める間に、他の材料を準備します。春ニラはきれいに洗って3〜4cm長さに切ります。ネギと青唐辛子（使用する場合）はみじん切りにします。辛いのがお好みなら、青唐辛子を加えるとさらに美味しくなります。
Step 3
水気を切ったもやしをボウルに入れ、切ったニラを加えて軽く混ぜ合わせます。次に、刻んだネギと青唐辛子をボウルに加えます。
Step 4
ここで、調味料（醤油、コチュカル、梅シロップ、魚醤、おろしニンニク、ごま油、ごま、こしょう）をすべてボウルに入れ、手やスプーンで優しく混ぜ合わせます。調味料がもやしとニラに均一に絡むように和えることが重要です。味見をして、お好みで調味料を調整してください。
Step 5
美味しく和えられたニラともやしの和え物を、器にきれいに盛り付ければ完成です！すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で少し冷やしてから食べても格別です。温かいご飯に混ぜて食べると、ご飯が止まらなくなるでしょう。
