Tteokbokki Pedas & Manis
Cara Membuat Tteokbokki Lezat di Rumah
Hari ini, saya membuat tteokbokki yang lezat menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah. Kue beras (tteok) yang kenyal berpadu dengan kue ikan (eomuk) dan saus pedas manis yang seimbang sangat luar biasa. Resep tteokbokki ini sederhana namun menghasilkan rasa yang dalam dan memuaskan. Sangat cocok disajikan bersama kimbap mini atau camilan gorengan. Cobalah resep yang mudah diikuti ini!
Bahan Dasar Tteokbokki- 300g kue beras Tteokbokki (direndam air dingin)
- 2 lembar kue ikan (dipotong seukuran gigitan)
- 1 genggam sosis Vienna (diiris)
- 2 telur rebus (dikupas)
- 1 mangkuk kol (dipotong kasar)
- 1 genggam daun bawang (iris diagonal)
- 1 sdm bawang putih cincang
Saus Tteokbokki Pedas & Manis- 500ml air (gunakan kaldu untuk rasa lebih dalam)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Gochugaru pedas (ukuran sendok kopi, sesuaikan selera)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 500ml air (gunakan kaldu untuk rasa lebih dalam)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Gochugaru pedas (ukuran sendok kopi, sesuaikan selera)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam kue beras tteokbokki dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit agar lunak sebelum dimasak. Tiriskan sebelum digunakan. Potong kol kasar-kasar, dan iris diagonal daun bawang. Potong kue ikan dan sosis Vienna menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis dan minyak berlebih dari kue ikan, blansir sebentar dalam air mendidih atau bilas dengan air panas dari ketel 2-3 kali. Kemudian, potong sesuai selera. Langkah ini akan meningkatkan rasa tteokbokki yang bersih.
Step 3
Demikian pula, bilas sosis Vienna dengan air mendidih atau tuangkan air panas untuk menghilangkan kotoran dan minyak berlebih. Membuat beberapa sayatan pada sosis akan membantu mereka menyerap saus lebih baik dan terasa lebih lezat.
Step 4
Dalam panci, campurkan 500ml air dengan 2 sdm Gochujang, 3 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm Oligodang, dan 2 sdm Gochugaru. Aduk rata untuk membuat dasar saus.
Step 5
Didihkan saus. Begitu mulai mendidih dengan kuat, tambahkan kol yang dipotong kasar dan daun bawang yang diiris diagonal. Sayuran akan melunak dan menambahkan rasa manis serta kedalaman pada saus.
Step 6
Setelah menumis sayuran sebentar, masukkan kue beras tteokbokki yang sudah direndam dan ditiriskan. Aduk rata agar kue beras terlapisi saus secara merata.
Step 7
Biarkan tteokbokki mendidih perlahan hingga kue beras lunak dan saus mulai mengental. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 8
Setelah kue beras matang sesuai selera dan saus telah berkurang, tambahkan sosis Vienna yang sudah disiapkan dan kue ikan yang dipotong. Terus didihkan perlahan, aduk lembut, hingga semua bahan terlapisi dengan baik dan beraroma.
Step 9
Terakhir, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan sejumput lada hitam. Aroma bawang putih yang tajam dan rasa lada akan semakin meningkatkan profil rasa tteokbokki secara keseluruhan. Masak sebentar lagi.
Step 10
Tambahkan telur rebus dan masak hanya selama 1-2 menit lagi, biarkan mereka menyerap sedikit saus. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa membuat telur menjadi keras.
Step 11
Tteokbokki lezat Anda siap! Pindahkan ke piring saji, taburi dengan biji wijen untuk aroma kacang, dan nikmati segera selagi hangat!
