Tortilla de Repollo y Palitos de Cangrejo: Menú Dietético Saludable y Reconfortante
Receta de Tortilla de Repollo y Palitos de Cangrejo – Comida Dietética Deliciosa y Saludable
Presentamos una receta de tortilla de repollo y palitos de cangrejo, ligera pero saciante. La combinación de huevo tierno, repollo crujiente y palitos de cangrejo salados la hace perfecta como una comida completa, ideal para quienes siguen una dieta sin sacrificar el sabor.
Ingredientes- 1 puñado de repollo (aprox. 100g, cortado en juliana muy fina)
- 3 huevos
- 2 palitos de cangrejo (desmenuzados o picados finamente)
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva o aceite vegetal (para engrasar la sartén)
- Salsa Sriracha (para acompañar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, casca 3 huevos en un bol. Bate bien los huevos, retirando las chalazas (los filamentos blancos). Añade una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier olor a huevo y realzar el sabor.
Step 2
Lava bien el repollo y córtalo en juliana lo más fina posible. Si las hebras de repollo son muy largas, córtalas en 2 o 3 trozos más cortos para facilitar el enrollado. Desmenuza o pica finamente 2 palitos de cangrejo.
Step 3
Añade el repollo en juliana y los palitos de cangrejo desmenuzados a los huevos batidos. Mezcla todo bien, asegurándote de que las verduras y los palitos de cangrejo estén distribuidos uniformemente en la mezcla de huevo. Deja reposar un momento para que el repollo se ablande ligeramente.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade una pequeña cantidad de aceite de oliva o vegetal y extiéndelo finamente para cubrir toda la superficie de la sartén. Ten cuidado de no usar demasiado aceite, ya que puede hacer que la tortilla quede grasienta.
Step 5
Vierte aproximadamente la mitad de la mezcla de repollo y huevo en la sartén precalentada. Mantén el fuego a medio-bajo para evitar que los huevos se quemen y asegurar una cocción uniforme. Extiende la mezcla finamente por la sartén.
Step 6
Una vez que los bordes de la tortilla empiecen a cuajarse, usa una espátula y un volteador para empezar a enrollar la tortilla con cuidado desde un lado. A medida que enrollas, vierte la mezcla de huevo restante alrededor de la tortilla enrollada y continúa enrollando lentamente. Repetir este proceso de verter y enrollar finamente creará capas y una tortilla más tierna.
Step 7
Si enrollar una tortilla grande parece difícil, puedes dividir la mezcla por la mitad y hacer dos tortillas más pequeñas. Esto hace que el proceso de enrollado sea mucho más manejable. Una vez enrollada, gira suavemente la tortilla para asegurar que todos los lados queden dorados uniformemente y bien cocidos. Cocinarla completamente evita un sabor a huevo crudo.
Step 8
Corta la tortilla de repollo y palitos de cangrejo cocida en trozos del tamaño de un bocado y sírvela en un plato. Rocía generosamente con salsa Sriracha al gusto. ¡Este delicioso y satisfactorio plato es una comida completa y reconfortante!
