Mi Goreng Kimchi Tua dengan Kecap Asin
Resep Mi Goreng Kimchi Tua dengan Kecap Asin yang Cepat dan Lezat
Hidangan lezat yang terbuat dari kimchi tua dan kecap asin gurih, sempurna untuk makanan yang cepat dan memuaskan. Resep ini menggabungkan cita rasa asam dari kimchi tua dengan aroma kacang dari minyak wijen perilla.
Bahan Mi- 1 porsi somyeon (mi gandum tipis, sekitar 100g)
- 2 lembar kimchi tua
- Sedikit zukini (sekitar 1/4 buah)
- Sedikit wortel (sekitar 1/4 buah)
- Sedikit bawang bombay (sekitar 1/4 buah)
- Sedikit daun bawang
- Serutan rumput laut (untuk taburan)
- Biji wijen (untuk taburan)
Bumbu Kimchi Tua & Tumisan Sayuran- Air sari kimchi tua (opsional, 1-2 sdm)
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Air sari kimchi tua (opsional, 1-2 sdm)
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk taburan. Iris zukini, wortel, dan bawang bombay tipis memanjang seperti korek api. Cincang halus daun bawang.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak perilla di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan zukini, wortel, dan bawang bombay, tambahkan sejumput garam. Tumis hingga sayuran sedikit lunak tetapi masih sedikit renyah. Untuk kimchi tua, buang airnya yang berlebih, bilas ringan di bawah air mengalir untuk mengurangi rasa asin, lalu rendam dalam air selama sekitar 30 menit untuk melembutkan rasa asamnya. Peras hingga benar-benar kering dan potong kimchi menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit (sekitar lebar 1 cm). Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam wajan, tambahkan 1/2 sdt gula dan 1 sdm minyak perilla. Tumis hingga kimchi empuk dan sedikit terkaramelisasi. Kombinasi kimchi asam dan gula manis ini menciptakan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 3
Didihkan sepanci besar air. Masukkan mi somyeon dan masak sesuai petunjuk kemasan (biasanya sekitar 4 menit). Setelah matang, segera tiriskan mi dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini memastikan mi kenyal dan tidak lengket. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 4
Masukkan mi somyeon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tata sayuran tumis dan kimchi tua yang sudah ditumis di atas mi secara menarik.
Step 5
Sekarang, mari siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1-2 sdm minyak perilla, 1/2 sdt gula, 1 sdm biji wijen halus, dan 1/2 sdt bawang putih cincang. (Untuk rasa gurih ekstra, Anda bisa menambahkan 1-2 sdm air sari kimchi tua ke dalam saus).
Step 6
Aduk perlahan mi dan semua bahan dengan saus hingga terlapisi merata. Berhati-hatilah agar tidak mematahkan mi. Taburi dengan serutan rumput laut dan biji wijen. Mi Goreng Kimchi Tua dengan Kecap Asin Anda yang lezat siap dinikmati! Rasakan keseimbangan nikmat antara kimchi tua yang asam dan minyak perilla yang gurih.
