Fideos de Kimchi Añejo con Salsa de Soja
Receta Rápida y Deliciosa de Fideos de Kimchi Añejo con Salsa de Soja
Un plato sabroso hecho con kimchi añejo y sabrosa salsa de soja, perfecto para una comida rápida y satisfactoria. Esta receta combina las notas ácidas del kimchi añejo con el aroma a nuez del aceite de sésamo.
Ingredientes para los Fideos- 1 porción de somyeon (fideos finos de trigo, aprox. 100g)
- 2 hojas de kimchi añejo
- Una pequeña pieza de calabacín (aprox. 1/4)
- Un trozo pequeño de zanahoria (aprox. 1/4)
- Una pieza pequeña de cebolla (aprox. 1/4)
- Un poco de cebolleta
- Algas marinas trituradas (para decorar)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Aderezo para el Kimchi Añejo y Salteado de Verduras- Jugo de kimchi añejo (opcional, 1-2 cucharadas)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- Jugo de kimchi añejo (opcional, 1-2 cucharadas)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para decorar. Corta el calabacín, la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Pica finamente la cebolleta.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Agrega el calabacín, la zanahoria y la cebolla en juliana, junto con una pizca de sal. Saltea hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Para el kimchi añejo, retira el exceso de salmuera, enjuágalo ligeramente bajo agua corriente para reducir la salinidad y luego sumérgelo en agua durante unos 30 minutos para suavizar su acidez. Escurre bien el exceso de agua y corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (tiras de aproximadamente 1 cm de ancho). Agrega el kimchi cortado a la sartén, junto con 1/2 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de aceite de perilla. Saltea hasta que el kimchi esté tierno y ligeramente caramelizado. Esta combinación de kimchi ácido y azúcar dulce crea una maravillosa profundidad de sabor.
Step 3
Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Agrega los fideos somyeon y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente alrededor de 4 minutos). Una vez cocidos, escurre inmediatamente los fideos y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Este paso asegura que los fideos estén firmes y no se peguen. Escúrrelos bien en un colador.
Step 4
Coloca los fideos somyeon escurridos en un bol grande para mezclar. Coloca las verduras salteadas y el kimchi añejo salteado de forma atractiva sobre los fideos.
Step 5
Ahora, preparemos la salsa. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1-2 cucharadas de aceite de perilla, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo molidas y 1/2 cucharadita de ajo picado. (Para un sabor extra sabroso, puedes agregar 1-2 cucharadas de salmuera de kimchi añejo a la salsa).
Step 6
Mezcla suavemente los fideos y todos los ingredientes con la salsa hasta que estén uniformemente cubiertos. Ten cuidado de no romper los fideos. Decora con algas marinas trituradas y semillas de sésamo. ¡Tus deliciosos Fideos de Kimchi Añejo con Salsa de Soja están listos para ser disfrutados! Experimenta el delicioso equilibrio del kimchi añejo ácido y el aceite de perilla a nuez.
