부드러운 코다리 감자 조림 황금 레시피
매콤달콤! 갓김치와 함께 즐기는 부드러운 코다리 감자 조림
쫄깃한 코다리와 포슬포슬한 감자, 아삭한 갓김치의 환상적인 조화! 밥도둑이 따로 없는 맛있는 코다리 감자 조림을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요.
주재료- 감자 2개
- 코다리 2마리
- 갓김치 4줄
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
감자는 껍질을 깨끗하게 씻어 2~3cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 냄비 바닥에 감자를 깔아주면 코다리가 타는 것을 방지하고 맛있는 조림 국물이 배어들어 더욱 맛있습니다. 갓김치는 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 썰어 감자 위에 함께 올려주세요.
Step 2
코다리는 깨끗하게 씻어 지느러미 부분을 깔끔하게 정리합니다. 준비한 맛술 1 큰술과 국간장 1 큰술을 코다리에 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 이는 코다리의 비린 맛을 잡아주고 양념이 잘 배도록 도와줍니다. (밑양념을 묻혀 사용하는 과정입니다.)
Step 3
냄비에 갓김치 국물 1 국자를 붓고, 생수 1/2컵을 추가하여 양념 국물을 만들어 줍니다. 이 양념 국물이 조림의 기본 맛을 낼 것입니다. 센 불에서 끓기 시작하면 준비한 코다리와 감자를 갓김치 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 4
불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 코다리와 감자가 부드럽게 익도록 조립니다. 조리 중간중간 냄비 가장자리에 고인 조림 국물을 숟가락으로 떠서 코다리와 감자 위에 끼얹어주면 양념이 골고루 배어들어 더욱 촉촉하고 맛있는 조림을 만들 수 있습니다.
Step 5
국물이 자작하게 졸아들고 감자와 코다리가 거의 다 익었을 때, 어슷 썰어 준비한 대파와 다진 마늘 1 큰술을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 이렇게 하면 재료에 맛있는 풍미가 더해집니다. 간을 본 후 부족한 간은 국간장으로 맞춰주세요. (제 입맛에는 추가 간 없이도 맛있었습니다.)
Step 6
모든 재료가 맛있게 조려지고 국물이 자작해지면 불을 끄고 완성합니다. 따뜻한 밥 위에 푸짐하게 올려 맛있게 즐기세요!
