ピリ辛！スパムキムチチゲの基本レシピ
旨味たっぷり！スパムとキムチで作る絶品チゲ
しっかり熟成したキムチとスパム、ツナの絶妙なハーモニー！誰からも愛される、ピリッとしてコクのあるスパムキムチチゲをご家庭で美味しく作りましょう。ご飯が止まらなくなる魔法のようなレシピです。
主な材料- よく熟成した白菜キムチ 1株
- ツナ缶 1缶 (150g)
- ランチョンミート缶 (スパムなど) 1缶 (200g)
調味料・だし- ツナエキス 2大さじ (または韓国の醤油)
- キムチの汁 2おたま
- こしょう 少々
- 料理酒 1大さじ (または清酒)
- 水 800ml (約4カップ)
- ツナエキス 2大さじ (または韓国の醤油)
- キムチの汁 2おたま
- こしょう 少々
- 料理酒 1大さじ (または清酒)
- 水 800ml (約4カップ)
調理手順
Step 1
よく熟成したキムチを食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切り、鍋に入れます。キムチの酸味をプラスするキムチの汁をおたま2杯分加えると、スープの味が格段に深くなりますよ。
Step 2
ツナ缶の油を軽く切り、鍋に加えます。こしょうを軽く振って臭みを消し、料理酒大さじ1とツナエキス大さじ2を加えて旨味をプラス。全ての材料を加えて中弱火で約2〜3分炒めましょう。こうして炒める工程が、キムチとスパムの風味を引き出す大切なステップです。
Step 3
水800ml（一般的なカップで約4杯分）を鍋に注ぎます。水の量は、お好みで調整可能ですが、キムチがひたひたに浸かる程度が目安です。
Step 4
蓋をして強火で沸騰させ、沸騰したら中火に落とし、キムチが柔らかくなりスープの味が十分に染み出すまで約10〜15分煮込みます。より深い味わいを求めるなら、もう少し長めに煮込んでも良いでしょう。
Step 5
チゲが煮込んでいる間に、チゲにさっぱりとした味と香りを加える長ネギを準備します。長ネギは斜め3〜4cmの長さに切っておきましょう。
Step 6
スープが十分に煮詰まったら、ランチョンミート（スパム）をスプーンで大きめにすくって鍋に入れます。（スプーンで取ると形が崩れにくく、適度な油分も出ます。）切っておいた長ネギも一緒に入れます。
Step 7
最後に、もう一度ひと煮立ちさせて、具材がよく馴染むようにします。長ネギがしんなりして、スープが程よく煮詰まったら、美味しいスパムキムチチゲの完成です！
Step 8
温かいご飯と一緒に器にたっぷり盛り付けて、美味しく召し上がれ！ピリッとしてコクのあるスープが食欲をそそる、最高の家庭料理メニューになるはずです。
