Peras Escalfadas en Vino
Un Elegante Postre de Estilo Occidental con Peras Sobrantes de las Celebraciones Navideñas: Peras Escalfadas en Vino
¿Tiene muchas peras sobrantes después de los rituales ancestrales de Chuseok (Acción de Gracias coreana)? En lugar de comerlas tal cual, ¿por qué no probar esta receta de elegantes ‘Peras Escalfadas en Vino’, un postre de estilo occidental? Elaborado con ingredientes sencillos, ofrece un sabor especial y se puede conservar en el refrigerador hasta por una semana, lo que lo hace muy práctico. El delicado aroma del vino combinado con la tierna textura de las peras crea un postre exquisito, perfecto para agasajar a los invitados.
Ingredientes- 2 Peras
- 2 tazas de Agua
- 1 rama de Canela
- 15 granos de Pimienta negra entera
- 1 cucharadita de Mezcla de condimentos para espagueti
- 1/2 taza de Azúcar
- 2 tazas de Vino tinto
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, en una olla grande, combine 2 tazas de agua, 15 granos de pimienta negra entera, 1/2 taza de azúcar y 1 rama de canela. Agregue también la mezcla de condimentos para espagueti. Lleve esta mezcla a ebullición suave para permitir que los sabores se infundan.
Step 2
1. A continuación, limpiamos a fondo las peras. Comience espolvoreando un poco de harina sobre la piel de las peras y frotándolas suavemente. Luego, vierta una pequeña cantidad de vinagre y frote nuevamente la piel para limpiarla mejor. Enjuague las peras 2-3 veces bajo agua limpia y séquelas completamente con toallas de papel.
Step 3
3. Corte cada pera preparada en 4 gajos. Luego, retire con cuidado el corazón y las semillas de la parte interior de cada gajo usando una cuchara o un cuchillo.
Step 4
4. Ahora, añadamos un toque decorativo a las peras. En la superficie exterior de cada gajo de pera, haga cortes finos y poco profundos que se parezcan a la garra de un pájaro. Estos cortes decorativos añadirán un hermoso atractivo visual mientras las peras se cocinan.
Step 5
5. Pele cuidadosamente la piel de los gajos de pera, dejando intactas las secciones con el patrón de ‘garra de pájaro’. Esto creará un hermoso contraste visual después de escalfarlas.
Step 6
6. Repita el mismo proceso para los gajos de pera restantes: retire las semillas y cree el patrón decorativo en la piel.
Step 7
7. Una vez que el líquido para escalfar (del paso 1) comience a hervir suavemente, vierta cuidadosamente 2 tazas de vino tinto. Deje que esta mezcla hierva a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se intensifiquen.
Step 8
8. Así es como se ven el líquido para escalfar y las peras después de 20 minutos de cocción a fuego lento. ¿Ve qué maravillosamente el color ha comenzado a infusionarse?
Step 9
9. Coloque los gajos de pera preparados en el líquido para escalfar en la olla, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Esto ayudará a que los sabores penetren de manera uniforme.
Step 10
10. Cubra la olla con una tapa y continúe hirviendo a fuego lento durante otros 20 a 25 minutos. Ajuste el tiempo de cocción según el tamaño de las peras; las peras más grandes necesitarán unos 25 minutos, mientras que las más pequeñas tardarán unos 20 minutos. Apague el fuego una vez transcurrido el tiempo.
Step 11
11. Con la tapa puesta, deje reposar las peras sin moverlas en el líquido para escalfar durante un día completo. Esta maceración durante la noche permite que el sabor profundo y el color del vino impregnen completamente las peras, dando como resultado un postre verdaderamente delicioso. Para su conservación, si el clima es fresco, puede dejarlas en el balcón; si hace calor, guárdelas en el refrigerador.
Step 12
12. Después de un día completo, las peras habrán absorbido el rico aroma del vino. Ahora es el momento de cortarlas para servir. Coloque un gajo de pera en una tabla de cortar y córtelo a lo largo, asegurándose de mantener intacto el patrón de ‘garra de pájaro’.
Step 13
14. Coloque las peras escalfadas en vino bellamente cortadas en un plato para servir. Sirva también un poco del líquido de escalfado dulce y sabroso por encima. Este líquido está concentrado con esencia de pera y vino, y disfrutarlo junto con las peras realza la experiencia gustativa general.
Step 14
Si le sobran peras escalfadas, guárdelas en un recipiente hermético esterilizado en el refrigerador. Esto ayudará a mantenerlas frescas para un disfrute más prolongado.
