ピリ辛たまごスープ

食欲をそそるピリ辛たまごスープ！5分で完成、朝食やお酒の締めに最高です！！

忙しい朝でも大丈夫！材料を準備すれば、わずか5分で完成する、ピリ辛で美味しい簡単たまごスープのレシピをご紹介します。体が温まり、二日酔いにもぴったりの一杯です！

ボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、ごま油小さじ1とお塩ひとつまみ（2～3粒程度）を加えます。泡立て器で優しくかき混ぜ、なめらかになるように溶いておきます。泡立てすぎないのが、スープの舌触りを良くするコツです。

Step 1

深めの鍋かフライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。薄切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通って甘い香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように注意してください。

Step 2

炒めた玉ねぎに味噌大さじ1/2を加え、一緒に炒めます。味噌の香ばしい風味が立つまで1分ほど炒めたら、ツナエキス大さじ1.5と粉唐辛子大さじ1を加えて手早く混ぜ合わせながら炒めます。弱火で炒めることで、調味料が焦げるのを防ぎます。

Step 3

火を強火にし、水800mlを注ぎ入れます。スープがぐつぐつと沸騰したら、あらかじめ小口切りにした青ネギと、お好みで種を取り除いた赤唐辛子（または青唐辛子）1～2本を加えます。唐辛子を加えることで、よりピリッとした爽やかな味わいになります。

Step 4

スープが再び沸騰したら、火を中弱火に落とします。溶きほぐしておいた卵液を、鍋の縁からぐるっと円を描くようにゆっくりと流し入れます。卵がふんわりと固まり、きれいな模様ができるのを待ちます。卵を箸などでかき混ぜすぎると、スープが濁ってしまうことがあるので控えめにしましょう。

Step 5

卵がほぼ固まったら、味見をして塩で味を調えます。これで、ピリ辛で美味しい簡単たまごスープの完成です！温かいうちに召し上がれば、お腹も満たされ、爽やかな朝食やお酒の後の締めにもぴったりです。

Step 6