Kimbap Odeng Pedas Manis
Kimbap Odeng Pedas Manis: Resep Lezat Olahan Odeng
Kimbap spesial yang dibuat dengan odeng (kue ikan olahan) yang kenyal! Rasanya sederhana namun sangat lezat. Sangat cocok untuk menu piknik atau sebagai santapan yang praktis dan memuaskan. Odeng pedas manis ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada kimbap Anda.
Bahan Kimbap- 2 lembar odeng persegi
- 1 mangkuk nasi matang (hangat)
- 2 batang acar lobak
- 2 batang akar burdock berbumbu
- 1/2 buah mentimun (diiris memanjang seperti korek api)
- 2 lembar rumput laut kering untuk kimbap
Bumbu Odeng Pedas Manis (Ukuran Sendok Makan)- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 cangkir kaldu dashi (kaldu rumput laut dan bonito)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 cangkir kaldu dashi (kaldu rumput laut dan bonito)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan nasi untuk kimbap. Saat memasak nasi, gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya dan tambahkan sepotong rumput laut kombu untuk menambah rasa. Menyelesaikannya dengan 1 sendok makan minyak zaitun akan membuat butiran nasi terpisah dan empuk, yang ideal untuk membuat kimbap.
Step 2
Potong odeng persegi menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit, lebar sekitar 1,5 cm. Anda dapat menyesuaikan ketebalan dan ukurannya sesuai preferensi Anda, karena ini akan memengaruhi teksturnya.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu lezat untuk odeng. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan mirin, 1 sendok makan minyak wijen, dan 2 cangkir kaldu dashi. Aduk rata. Siapkan secara terpisah 1 sendok makan sirup jagung, 2 sendok makan gochugaru, dan 1 sendok makan biji wijen, yang akan ditambahkan nanti saat proses merebus.
Step 4
Dalam wajan lebar, masukkan kaldu dashi yang telah disiapkan dan odeng yang telah dipotong. Tuangkan campuran bumbu (dasar kecap asin, gula, mirin) dan didihkan dengan api besar. Setelah saus berkurang sekitar dua pertiga, tambahkan sirup jagung, gochugaru, dan biji wijen. Aduk cepat untuk memastikan bumbu melapisi odeng secara merata saat direbus. Ini akan menghasilkan odeng pedas yang mengkilap dan beraroma.
Step 5
Siapkan bahan tambahan untuk kimbap. Selain acar lobak dan akar burdock berbumbu yang biasa, kami akan menambahkan mentimun segar untuk rasa yang menyegarkan. Buang biji mentimun dan potong memanjang seperti korek api. Jika suka, Anda juga bisa menggunakan bayam rebus sebagai pengganti mentimun untuk variasi yang lezat. Saya menambahkan akar burdock berbumbu sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasa kimbap, dan saya sangat merekomendasikannya.
Step 6
Mari kita gulung kimbap! Letakkan selembar rumput laut di atas tikar bambu penggulung, dengan sisi kasar menghadap ke atas. Sebarkan nasi hangat tipis-tipis di atas rumput laut. Lapisi odeng pedas manis yang telah disiapkan secara melimpah di atas nasi. Susun acar lobak, akar burdock, dan mentimun di samping odeng. Mengisi kimbap dengan banyak akan membuatnya lebih padat dan lezat. Membuat kimbap selalu menyenangkan dan mudah! Terutama kimbap odeng pedas ini, karena membutuhkan bahan tambahan minimal namun tetap memberikan profil rasa yang kaya berkat odeng itu sendiri.
Step 7
Menggunakan tikar bambu, gulung kimbap dengan hati-hati dan kencang tetapi tanpa merobek rumput laut. Pastikan isian tetap utuh. Cubit ujungnya sedikit untuk menyegelnya.
Step 8
Setelah digulung, olesi bagian luar kimbap dengan minyak wijen untuk sentuhan akhir yang harum dan taburi dengan biji wijen. Kemudian, gunakan pisau tajam untuk memotong kimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Keuntungannya di sini adalah karena tidak ada bahan yang keras, kimbap terpotong dengan rapi dan indah tanpa hancur.
Step 9
Melihat penampang kimbap, Anda akan melihat isian odeng yang melimpah. Menambahkan lebih banyak odeng pasti akan membuatnya semakin lezat! Odeng yang direbus dengan lembut memiliki tekstur kenyal namun lembut yang luar biasa, yang kaya rasa di setiap gigitan. Kombinasi bumbu pedas manis dengan odeng sungguh luar biasa!
