Step 1

Step 2

밑간하기: 손질해 둔 장어와 새우에 소금과 후추를 골고루 뿌려 부드럽게 밑간을 해 둡니다. 이렇게 하면 재료 본연의 맛이 더욱 살아나요.

Step 3

고구마 손질: 고구마는 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 벗기고 튀김옷을 잘 입힐 수 있도록 길쭉하게 썰어 준비합니다. 튀김의 바삭함을 더해줄 거예요.

Step 4

바삭한 튀김옷 만들기: 넓은 볼에 튀김가루 1종이컵과 시원한 맥주 1.5종이컵을 넣고, 덩어리 없이 부드러운 튀김 반죽을 만들어 주세요. 맥주를 넣으면 더욱 바삭한 튀김옷을 만들 수 있습니다.

Step 5

튀김옷 입히기: 밑간해 둔 장어와 새우에 튀김가루를 먼저 가볍게 묻혀주세요. 그런 다음, 만들어 둔 튀김 반죽을 꼼꼼하게 입혀 튀길 준비를 합니다.

Step 6

맛있게 튀기기: 180도로 충분히 예열된 넉넉한 양의 식용유에 썰어둔 고구마를 먼저 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 이후, 튀김옷 입힌 장어와 새우를 넣고 같은 온도로 튀겨내면 맛있는 장어앤칩스가 완성됩니다.

Step 7

복분자 발사믹 소스 만들기: 작은 볼에 복분자 발사믹 식초 3숟가락, 꿀 1숟가락, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 장어앤칩스와 곁들이면 환상적인 맛을 선사할 거예요.

Step 8

Step 9

맛있는 양념장 만들기: 다른 볼에 새싹인삼무침에 들어갈 양념 재료를 모두 넣고, 고추장, 꿀, 참기름, 다진 마늘, 고춧가루, 소금 약간을 넣고 꼼꼼하게 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요.

Step 10

정성껏 버무리기: 준비된 새싹인삼에 만들어 둔 양념장을 넣고, 인삼이 부러지지 않도록 조심스럽게 버무려 주세요. 모든 재료에 양념이 고루 배도록 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.

Step 11

Step 12

할로미 치즈 굽기: 할로미 치즈는 적당한 크기로 썰어, 중불로 달군 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 매력적입니다.

Step 13

샐러드 드레싱 만들기: 샐러드에 곁들일 드레싱은 작은 볼에 화이트 식초 2숟가락, 다진 양파 1숟가락, 꿀 1숟가락, 올리브 오일 3숟가락, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 완성합니다. 상큼하고 깔끔한 맛이 샐러드의 풍미를 돋워줍니다.

Step 14

근사한 플레이팅: 넓은 접시에 신선한 샐러드 채소를 보기 좋게 담고, 그 위에 썰어둔 멜론, 먹기 좋게 썬 무화과, 그리고 노릇하게 구운 할로미 치즈를 예쁘게 올려주세요. 마지막으로 정성껏 만든 드레싱을 뿌려주면, 눈으로도 즐거운 멜론 할로미 치즈 샐러드가 완성됩니다.