Sup Sapi dan Lobak Pedas Menyegarkan
Resep Sup Sapi dan Lobak Pedas Terbaik untuk Dinikmati Sambil Berkeringat
Sup sapi dan lobak ini sangat direkomendasikan untuk meredakan mabuk setelah minum atau bagi Anda yang menyukai makanan pedas. Harmoni kuah yang dalam dan menyegarkan, daging sapi empuk, dan lobak renyah sangat luar biasa.
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk sup) 1/2 genggam (sekitar 100g)
- Lobak Korea (Mu) 1/2 buah (sekitar 300g)
- Tauge 1/2 bungkus (sekitar 100g)
- Daun Bawang 1/2 batang
Bumbu dan Bahan Kaldu- Minyak Goreng 5 Sdm
- Gochugaru halus (Bubuk Cabai Korea) 5 Sdm
- Bawang Putih Cincang 3 Sdm
- Minyak Wijen 2 Sdm
- Kecap Asin untuk Sup 3 Sdm
- Garam 1 Sdm (sesuaikan dengan selera)
- Ikan Teri untuk Kaldu 1 ikat (dalam kantong jala)
- Jahe 1 ruas (cincang atau iris tipis dan masukkan ke dalam kantong jala)
- Minyak Goreng 5 Sdm
- Gochugaru halus (Bubuk Cabai Korea) 5 Sdm
- Bawang Putih Cincang 3 Sdm
- Minyak Wijen 2 Sdm
- Kecap Asin untuk Sup 3 Sdm
- Garam 1 Sdm (sesuaikan dengan selera)
- Ikan Teri untuk Kaldu 1 ikat (dalam kantong jala)
- Jahe 1 ruas (cincang atau iris tipis dan masukkan ke dalam kantong jala)
Instruksi Memasak
Step 1
Cara membuat sup sapi dan lobak pedas menyegarkan yang lezat: Pertama, panaskan 5 sdm minyak goreng dalam panci di atas api sedang. Tambahkan 3 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Selanjutnya, tambahkan 5 sdm gochugaru halus dan tumis bersama bawang putih untuk mengeluarkan minyak cabai. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna menjadi pucat. Kemudian, tambahkan lobak yang sudah diiris dan tumis lagi selama 2-3 menit. Terakhir, tuangkan 2 sdm minyak wijen dan tumis sebentar untuk menambah aroma.
Step 2
Tambahkan 5 sdm minyak goreng ke dalam panci yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Masukkan 3 sdm bawang putih cincang dan tumis, hati-hati jangan sampai gosong, untuk mengeluarkan aroma bawang putih sepenuhnya. Akan baik jika warnanya sedikit keemasan. (Hati-hati, bawang putih yang terlalu matang bisa terasa pahit!)
Step 3
Ke dalam panci berisi bawang putih yang ditumis, tambahkan 5 sdm gochugaru halus dan tumis sebentar dengan api kecil bersama bawang putih. Proses ini mengurangi rasa mentah bubuk cabai dan meningkatkan rasa serta aroma minyak cabai.
Step 4
Masukkan 1/2 genggam daging sapi ke dalam bumbu yang sudah ditumis dan masak hingga warna merahnya hilang dan daging sapi sedikit matang. Langkah ini memungkinkan daging sapi menyerap bumbu lezat dari bahan lain.
Step 5
Setelah daging sapi agak matang, masukkan 1/2 buah lobak yang sudah diiris dan tumis selama sekitar 3-4 menit lagi. Ini memungkinkan lobak menyerap bumbu dan minyak, sehingga meresap dengan rasa. Pada titik ini, tuangkan 2 sdm minyak wijen untuk aroma kacang yang gurih.
Step 6
Sekarang, tuangkan 2 liter air. Tambahkan 1 ikat ikan teri dan 1 ruas jahe yang sudah dimasukkan ke dalam kantong jala ke dalam panci. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan masak selama sekitar 20 menit untuk mengekstrak kaldu yang menyegarkan. (Anda bisa menghilangkan ikan teri dan jahe atau menggunakan sedikit penyedap rasa seperti Dasida jika ada.) Setelah 20 menit, angkat kantong ikan teri dan jahe, lalu tambahkan 1/2 bungkus tauge dan irisan daun bawang. Terakhir, bumbui dengan 3 sdm kecap asin untuk sup. Cicipi dan tambahkan 1 sdm garam jika perlu, untuk hasil akhir yang lezat.
