Tortitas Aromáticas de Perejil de Agua Coreano (Minari Jeon)
¡Estilo Sumi’s Side Dish! Minari Jeon Aromático y Sabroso que te hará querer más, ¡no podrás parar de comer!
Presentamos una receta especial que utiliza la aromática verdura de primavera, el perejil de agua (minari). Si normalmente disfrutas del minari en ensaladas sazonadas u otras preparaciones, ¡esta vez pruébalo como una tortita crujiente y sabrosa! Como dice el dicho: ‘Hasta los zapatos saben bien si los fríes’, el minari amplifica su encanto cuando se convierte en jeon. Si solo habías pensado en cocinar minari salteándolo o escaldándolo, esta receta te introducirá a una nueva y deliciosa transformación. ¡Te invitamos a experimentar el sorprendentemente delicioso mundo de las tortitas de minari!
Ingredientes Principales- 1 manojo de Perejil de Agua (Minari) (aprox. 100g)
- 1 chile Cheongyang (chile verde picante)
- 1 chile rojo
- 1/2 Cebolla
- 1 Huevo
Ingredientes para la Masa- 2.5 tazas de Mezcla para Tortitas (aprox. 250g)
- 2.5 tazas de Harina (de repostería o todo uso) (aprox. 250g)
- 4.5 a 5 tazas de Agua (aprox. 800ml a 900ml)
- 2 pizcas de Sal (aprox. 1g)
- 2.5 tazas de Mezcla para Tortitas (aprox. 250g)
- 2.5 tazas de Harina (de repostería o todo uso) (aprox. 250g)
- 4.5 a 5 tazas de Agua (aprox. 800ml a 900ml)
- 2 pizcas de Sal (aprox. 1g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa, que es la base de un delicioso minari jeon. En un bol, combine 2.5 tazas de mezcla para tortitas y 2.5 tazas de harina (una proporción de 1:1, sumando 5 tazas o unos 500g). Añada gradualmente 4.5 a 5 tazas de agua (aproximadamente 800ml a 900ml). Es mejor empezar con 4.5 tazas y ajustar mientras mezcla. Si la masa está demasiado espesa, la tortita quedará dura y con menos sabor. Busque una consistencia ligeramente más líquida; debería fluir suavemente al remover con palillos.
Step 2
Agregue 2 pizcas de sal (aproximadamente 1g) a la masa y mezcle ligeramente para sazonar. Tenga cuidado de no añadir demasiada sal al principio, ya que podría quedar demasiado salado. Teniendo en cuenta que la servirá con salsa de soja, una sazón más suave será preferible para un resultado más sabroso.
Step 3
Rompa un huevo fresco en la masa y bátalo suavemente con un batidor. Añadir un huevo hace la tortita más sabrosa y tierna.
Step 4
Prepare un chile Cheongyang para un toque picante y un chile rojo para dar color. Retire las semillas de los chiles y píquelos finamente. Puede ajustar la cantidad de chile Cheongyang si prefiere que esté más picante.
Step 5
Pique finamente media cebolla, después de lavarla bien. La cebolla picada añade dulzor y textura, haciendo el sabor de la tortita mucho más rico.
Step 6
Lave bien el perejil de agua y córtelo en trozos manejables, de unos 2-3 cm de longitud. Cortarlos en un tamaño adecuado facilitará su cocción en la tortita.
Step 7
Añada los chiles picados, la cebolla picada y el perejil de agua cortado a la masa y mézclelo todo uniformemente. ¡Un consejo clave! Personalmente, prefiero más verduras que masa, así que tiendo a usar una generosa cantidad de verduras. Usar abundantes verduras da como resultado una tortita mucho más sabrosa y saludable. Asegúrese de que las verduras estén bien cubiertas con la masa.
Step 8
Ahora, ¡vamos a freírlas hasta que estén doradas y crujientes! Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierta porciones de la masa de minari en la sartén caliente, extendiéndolas al tamaño o forma deseada. Puede hacer una tortita grande o más pequeñas para facilitar su manejo. Fríalas hasta que estén doradas por ambos lados. ¡Una tortita grande partida en trozos también está deliciosa!
Step 9
Cuando sirva a invitados o comparta con otros, hacer tortitas pequeñas y bien formadas (redondas o cuadradas) es una presentación encantadora. En esta ocasión, hice tortitas más pequeñas para preparar como guarnición para una fiambrera. Las tortitas bien hechas hacen que cualquier comida se sienta más especial.
Step 10
Hacer un manojo entero de perejil de agua resultó en una generosa tanda. Mientras chisporroteaban en la sartén, la cocina se llenó con el aroma sabroso del aceite caliente y el fresco olor a perejil de agua, haciéndome la boca agua. ¡Disfrútelas inmediatamente mientras estén calientes para obtener el mejor sabor!
