Rollito de Huevo con Calabacín y Vegetales Coloridos
Rollito de Huevo de Calabacín con Sobras de Verduras
Te presentamos un delicioso rollito de huevo de calabacín que sabe aún mejor porque se hace con las verduras sobrantes de tu refrigerador. Esta receta es perfecta para añadir color y sabor a tu comida.
Ingredientes- 6 huevos
- 1/4 calabacín pequeño
- Una pequeña cantidad de pimiento rojo
- Una pequeña cantidad de cebolleta (parte blanca)
- Pizca de sal
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy vamos a preparar un ‘Rollito de Huevo de Calabacín’, un plato que realza el sabor y el color utilizando las verduras que tengas en la nevera. ¡Una receta especial, tanto visualmente como en sabor, que te encantará!
Step 2
Primero, vamos a preparar las verduras que le darán más sabor y color. Lava bien el pimiento rojo y la parte blanca de la cebolleta, retira el exceso de agua y pícalos muy finamente. Si tienes un procesador de alimentos, puedes usarlo para picarlos rápidamente. Es importante picarlos finamente para que se integren bien en la mezcla de huevo y no se desarmen al enrollar.
Step 3
Rompe 6 huevos en un bol. Para un color más vibrante, separa las yemas de 3 de los huevos, y mezcla las 3 claras restantes con los otros 3 huevos enteros. La separación de las yemas nos ayudará a obtener un rollito más bonito y con capas de color. Añade las verduras picadas y una pizca de sal a la mezcla de huevos. Bate todo vigorosamente con un tenedor o varillas hasta que esté bien combinado y sin grumos.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo. Con una toalla de papel ligeramente humedecida en aceite, engrasa finamente toda la superficie de la sartén. Evita usar demasiado aceite, ya que podría hacer que el rollito quede grasoso. Cocinar a fuego bajo es crucial para que el huevo no se queme y se cocine de manera uniforme.
Step 5
Corta el calabacín en rodajas finas. Esto asegurará que el rollito de huevo quede tierno y agradable al morder una vez cocido. Intenta hacer rodajas largas y finas, similares a como prepararías ingredientes para el kimbap.
Step 6
Ahora, ¡vamos a empezar a hacer el rollito! Manteniendo el fuego bajo, coloca las rodajas finas de calabacín en la sartén. Una vez que el calabacín esté ligeramente cocido, vierte con cuidado la mezcla de huevo (los 3 huevos enteros más las 3 yemas) sobre él. Extiéndelo finamente para cubrir el calabacín. Cocina a fuego medio-bajo y, cuando aproximadamente el 80% del huevo esté cuajado, comienza a enrollarlo suavemente.
Step 7
Para obtener una forma bonita y uniforme, es muy útil usar una esterilla para enrollar kimbap. Enrolla cuidadosamente la mezcla de huevo y luego usa la esterilla para darle forma de cilindro. Si no tienes esterilla, puedes moldearlo suavemente con las manos mientras aún está caliente. Darle forma mientras está caliente ayudará a que mantenga su forma al enfriarse.
Step 8
Una vez que el rollito de huevo de calabacín se haya enfriado un poco, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. ¡Tu colorido rollito de huevo está listo! Los vibrantes colores de las verduras lo convertirán en una adición visualmente atractiva a tu comida.
Step 9
Este rollito de huevo de calabacín es delicioso servido sobre arroz como cobertura, o simplemente sumergiéndolo en ketchup. ¡Es un plato fantástico que encantará tanto a niños como a adultos! Disfruta de esta receta que te ayuda a usar las verduras sobrantes mientras creas una comida sabrosa.
