든든한 집반찬! 참치캔을 활용한 달콤짭짤 무조림 레시피
참치캔 무조림: 쉽고 맛있는 밥도둑 반찬
냉장고 속 기본 재료인 참치캔과 무를 활용하여 쉽고 빠르게 만들 수 있는 맛있는 무조림 레시피를 소개합니다. 짭짤하면서도 달콤한 양념이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 하는 훌륭한 집반찬이랍니다. 특별한 날이 아니어도 평소 식탁에 든든함을 더해보세요.
주재료- 참치캔 1개 (100g)
- 무 1/3개 (약 300g)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 홍고추 1개
- 청양고추 2개
조림 양념- 진간장 2 큰술
- 멸치액젓 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 2 꼬집
- 물 280ml (총량)
- 진간장 2 큰술
- 멸치액젓 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 2 꼬집
- 물 280ml (총량)
조리 방법
Step 1
먼저 무를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 무는 약 1cm 두께로 반달 모양 또는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 취향에 따라 모양은 자유롭게 조절하셔도 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗겨내고 흐르는 물에 씻은 후, 0.5cm 굵기로 채 썰어 준비합니다.
Step 3
대파는 깨끗이 씻어 흰 부분과 초록 부분을 포함하여 약 4~5cm 길이로 큼직하게 썰어줍니다. 이렇게 큼직하게 썰어야 조리 과정에서 부서지지 않고 식감도 좋습니다.
Step 4
홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 송송 썰어줍니다. 청양고추를 넣어주면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
이제 맛있는 조림 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술(미림) 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 2꼬집, 그리고 물 180ml를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다.
Step 6
깊이가 있는 냄비나 웍을 준비하여, 썰어둔 무를 바닥에 깔아줍니다. 그 위로 채 썰어둔 양파와 큼직하게 썬 대파를 보기 좋게 올려주세요.
Step 7
미리 만들어 둔 조림 양념장을 재료 위에 골고루 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 약 10분간 끓여 무에 양념이 배도록 합니다. 이때 불이 세니 타지 않게 주의해주세요.
Step 8
10분 후, 뚜껑을 열고 참치캔을 넣어줍니다. 참치 기름을 제거하고 싶으신 분은 기름을 따라 버리고 살코기만 넣어주세요. 추가로 물 100ml를 더 부어준 후, 불을 중불로 줄여 5분에서 10분 정도 더 끓여줍니다. 이 과정에서 무가 부드러워지고 양념이 잘 졸아들 거예요.
Step 9
국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. 마지막으로 송송 썰어둔 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓이면, 매콤하면서도 감칠맛 나는 참치캔 무조림이 완성됩니다! 밥반찬으로 최고랍니다.
