Hwedupbap Sekkoshi: Sajian Lezat Ikan Mentah ala Rumahan
Resep Mudah Membuat Hwedupbap Ikan Dolari Sekkoshi
Anda bisa membuat hidangan lezat dari sisa ikan mentah! Resep ini menampilkan saus spesial berbasis gochujang, diperkaya dengan sayuran segar seperti selada dan daun perilla, yang sering disajikan bersama sashimi. Ini adalah hidangan yang menyegarkan dan beraroma yang akan menggugah selera Anda.
Bahan Utama- 100g Sashimi Dolari Sekkoshi (segar)
- 150g Nasi Putih Hangat (sekitar 1 mangkuk)
- 3 Lembar Daun Selada Segar
- 2 Lembar Daun Perilla
- 1 Sdm Bawang Bombay Asinan (buatan sendiri atau siap pakai)
- 1 Sdm Bawang Putih, iris tipis
- 1 Sdm Cabai Cheongyang Cincang (cabai Korea)
Saus Spesial- 1 Sdm Pasta Cabai Berbasis Gochujang (seperti Ssamjang, atau gochujang buatan sendiri)
- 1 Sdt Ssamjang (pasta kedelai Korea – untuk menambah rasa gurih)
- 0.5 Sdt Wasabi
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 Sdm Pasta Cabai Berbasis Gochujang (seperti Ssamjang, atau gochujang buatan sendiri)
- 1 Sdt Ssamjang (pasta kedelai Korea – untuk menambah rasa gurih)
- 0.5 Sdt Wasabi
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk hidangan hari ini dan pastikan semuanya siap. Langkah persiapan ini akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Bintang utama hidangan kita adalah sashimi Dolari, khususnya ‘Sekkoshi’. ‘Sekkoshi’ mengacu pada ikan mentah yang diiris tipis, termasuk tulang-tulangnya yang kecil, yang memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan. Pastikan ikan sangat segar.
Step 3
Cincang halus cabai Cheongyang. Iris tipis bawang putih. Demikian pula, iris tipis selada dan daun perilla. Sayuran segar secara signifikan meningkatkan rasa hwedupbap.
Step 4
Bawang bombay asinan menambahkan rasa asam yang menyenangkan. Sangat baik jika Anda membuatnya sendiri, tetapi yang siap pakai juga boleh. (Anda dapat menemukan resep bawang bombay asinan buatan sendiri di sini: @7018515)
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus campuran yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan pasta cabai berbasis gochujang (jumlahnya ditambah dari 1 sdm pada resep dasar), 1 sendok teh ssamjang, 0.5 sendok teh wasabi, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai.
Step 6
Aduk rata semua bahan saus dalam mangkuk menggunakan spatula atau sendok hingga tercampur rata. Anda bisa menggunakan gochujang yang disediakan oleh restoran Korea, tetapi bagi yang membuatnya di rumah, berikut resep sederhananya: Campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm sirup plum, 1 sdm cuka, 1 sdt gula, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen, dan 1 sdt ssamjang. Tambahkan wasabi sesuai selera untuk rasa yang lebih kaya.
Step 7
Masukkan semangkuk nasi putih hangat ke dalam piring saji yang lebar dan dalam. Sebaiknya nasi tidak terlalu panas; biarkan sedikit mendingin.
Step 8
Susun selada, daun perilla, bawang putih iris, bawang bombay asinan, dan cabai Cheongyang cincang di sekeliling nasi dengan rapi. Letakkan sashimi Dolari Sekkoshi segar di tengah, lalu siramkan saus campuran spesial secara melimpah di atasnya. Aduk semuanya dan nikmati Hwedupbap Sekkoshi yang menyegarkan, manis, asam, dan pedas ini yang pasti akan membangkitkan selera makan Anda. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
