세꼬시회덮밥: 신선함 가득한 집에서 즐기는 별미
간단하게 만드는 도다리 세꼬시회덮밥 레시피
남은 생선회로도 근사한 한 끼 식사를 만들 수 있어요! 횟집에서 제공되는 신선한 채소와 특제 초고추장 양념으로 맛을 더한, 새콤달콤매콤한 세꼬시회덮밥 레시피를 소개합니다. 입맛을 돋우는 최고의 선택이 될 거예요.
주재료- 도다리 세꼬시회 100g (신선한 상태)
- 따뜻한 밥 150g (1공기 분량)
- 신선한 상추 3장
- 향긋한 깻잎 2장
- 새콤달콤 양파 초절임 1큰술 (직접 만들거나 시판용)
- 마늘 1큰술 (얇게 채 썰기)
- 매콤한 청양고추 1큰술 (곱게 다지기)
특제 비빔 소스- 시판용 초고추장 1큰술 (또는 직접 만든 초고추장)
- 쌈장 1작은술 (감칠맛 더하기)
- 와사비 0.5작은술 (톡 쏘는 맛)
- 고소한 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술 (고소함 추가)
- 시판용 초고추장 1큰술 (또는 직접 만든 초고추장)
- 쌈장 1작은술 (감칠맛 더하기)
- 와사비 0.5작은술 (톡 쏘는 맛)
- 고소한 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술 (고소함 추가)
조리 방법
Step 1
오늘 요리에 사용할 모든 재료들을 미리 준비하고 꺼내둡니다. 이렇게 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 2
주인공인 도다리회는 신선한 세꼬시회입니다. ‘세꼬시’는 뼈째로 얇게 썰어 씹는 맛이 살아있는 회를 의미해요. 신선도가 가장 중요하니 꼭 확인해주세요.
Step 3
청양고추는 아주 곱게 다져주세요. 마늘은 얇게 채 썰고, 상추와 깻잎도 마찬가지로 얇게 채 썰어 준비합니다. 채소가 신선할수록 회덮밥의 맛이 살아나요.
Step 4
양파 초절임은 새콤한 맛을 더해줍니다. 직접 만들면 더욱 좋고요, 시판용을 사용하셔도 괜찮아요. (직접 만드는 레시피는 이곳에서 확인하세요: @7018515)
Step 5
이제 맛있는 비빔 소스를 만들 차례입니다. 볼에 초고추장 2큰술 (기본 레시피의 1큰술보다 양을 늘렸습니다), 쌈장 1작은술, 와사비 0.5작은술, 참기름 1큰술, 그리고 통깨 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 6
모든 양념 재료를 넣은 볼을 주걱이나 숟가락을 이용해 부드럽게 잘 섞어줍니다. 횟집에서 제공되는 초고추장을 사용해도 좋지만, 직접 만들 경우를 위해 간단한 레시피를 알려드릴게요. 고추장 1큰술, 매실청 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 그리고 된장 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 와사비를 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
넓고 깊은 그릇에 따뜻한 밥 한 공기를 보기 좋게 담아줍니다. 밥의 온도는 너무 뜨겁지 않게 식혀주는 것이 좋아요.
Step 8
밥 위에 준비해둔 상추, 깻잎, 채 썬 마늘, 양파 초절임, 다진 청양고추를 빙 둘러 보기 좋게 올려주세요. 가운데에는 신선한 도다리회를 올리고, 준비한 특제 비빔 소스를 넉넉하게 끼얹어 줍니다. 이제 맛있게 비벼서 드시면 되는, 입맛을 확실히 돋우는 새콤달콤매콤한 세꼬시회덮밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
