겉바속촉! 의외의 변신, 고로케 만두
냉동 만두, 이렇게 변신해도 되나요? 겉은 바삭! 속은 촉촉! 맛있는 고로케 만두 만들기
한 입 베어 물기 전에는 이게 만두라고 절대 생각 못 할 거예요! 냉동실 속 평범한 만두가 겉바속촉 고로케로 변신하는 마법! 뜨거울 때 호호 불어가며 맛있게 즐겨보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 특별한 간식이 탄생합니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피.
주재료- 냉동 만두 8개
- 달걀 2개
- 튀김가루 1/2컵 (종이컵 기준)
- 빵가루 1컵 (종이컵 기준)
새콤달콤 소스- 마요네즈 6큰술
- 다진 피클 1큰술
- 다진 양파 2큰술
- 레몬즙 1큰술
- 꿀 2큰술
- 후추 약간
선택 재료- 파슬리 가루 약간 (장식용)
- 마요네즈 6큰술
- 다진 피클 1큰술
- 다진 양파 2큰술
- 레몬즙 1큰술
- 꿀 2큰술
- 후추 약간
선택 재료- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 고로케 만두를 튀길 튀김옷을 준비합니다. 넓은 볼에 튀김가루와 달걀 2개를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 걸쭉한 튀김 반죽을 만들어주세요. 너무 묽으면 만두에 잘 묻지 않으니 농도를 잘 맞춰주세요.
Step 2
준비된 튀김 반죽에 만두를 하나씩 푹 담가 튀김옷을 입혀줍니다. 그런 다음 빵가루를 넉넉하게 뿌려 만두 전체에 골고루 빵가루 옷을 입혀주세요. 빵가루를 꾹꾹 눌러주면 튀길 때 더 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 3
이제 튀길 준비를 합니다. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 약 170~180°C로 예열해주세요. 온도계가 없다면 빵가루를 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다. 튀김옷 입힌 만두를 조심스럽게 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게, 약 4~5분간 튀겨주세요. 너무 센 불에 튀기면 겉만 타고 속은 차가울 수 있으니 중불에서 튀기는 것이 좋습니다.
Step 4
만두가 맛있게 튀겨지는 동안 곁들일 소스를 만들어 볼까요? 다른 볼에 마요네즈, 다진 피클, 다진 양파, 레몬즙, 꿀, 후추 약간을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 취향에 따라 꿀이나 레몬즙 양을 조절하셔도 좋습니다. 완성된 고로케 만두는 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼준 뒤, 만들어 둔 소스와 함께 곁들여 내면 겉은 바삭하고 속은 꽉 찬 맛있는 고로케 만두가 완성됩니다! 선택적으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보인답니다. 뜨거우니 조심해서 드세요!
