Receta Fácil de Raya al Vapor Picante y Deliciosa
¡Prepara Raya al Vapor Deliciosa y Picante en Casa! Un Método Súper Sencillo Sin Olor a Pescado
¿Piensas que hacer raya al vapor en casa es difícil? ¡Esta receta te demuestra lo contrario! Con pescado fresco, lograrás una raya al vapor deliciosa y picante, sin rastro de olor desagradable. Es un plato que todos disfrutarán, ¡así que anímate a prepararlo!
Ingredientes Principales- 700g de raya fresca
- 3 chiles serranos (o chiles verdes picantes)
- 1 chile rojo (para dar color)
- 3 tallos de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 trozo de jengibre (aproximadamente del tamaño de un pulgar)
Ingredientes para la Salsa- 5 cucharadas de salsa de soja (tipo tamari o básica)
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 5 cucharadas de salsa de soja (tipo tamari o básica)
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 700g de raya fresca limpia. Para asegurar que la salsa penetre bien, haz varios cortes diagonales de unos 2-3 cm de profundidad en la superficie de la raya. Esto ayudará a que los sabores se mezclen a la perfección.
Step 2
Sazona ligeramente la raya con cortes usando sal y pimienta para realzar su sabor. Este paso ayuda a eliminar cualquier posible olor a pescado y añade una profundidad sutil, pero puedes omitirlo si lo prefieres.
Step 3
Pica finamente 3 chiles serranos para el toque picante y 1 chile rojo para darle color. Pica finamente 1 tallo de cebolleta y también pica el trozo de jengibre. Estos aromáticos potenciarán significativamente el perfil de sabor de tu salsa.
Step 4
Los 2 tallos de cebolleta restantes se usarán para cubrir el fondo de la vaporera. Córtalos en trozos más grandes, de 2 a 3 porciones por tallo. Colocarlos en el fondo de la vaporera evita que el pescado se pegue e infunde un suave aroma a cebolleta.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. En un bol, combina 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de extracto de ciruela y 3 cucharadas de vino de cocina. Finalmente, añade 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear una salsa sabrosa.
Step 6
Agrega la cebolleta picada, los chiles serranos y el chile rojo (preparados en el paso 2) a la salsa y mezcla bien. Esto permite que los ingredientes de la salsa se fusionen, creando un sabor más rico.
Step 7
Llena tu vaporera con agua. Añade el jengibre picado (del paso 2) al agua para infusionarla con aroma. Coloca la rejilla de la vaporera sobre el agua y luego distribuye los trozos grandes de cebolleta (del paso 3) uniformemente sobre la rejilla.
Step 8
Coloca la raya con los cortes sobre la base de cebolleta. Una vez que el agua de la vaporera comience a hervir vigorosamente, tapa con una tapa y cocina al vapor durante aproximadamente 20 minutos. Ajusta el tiempo de cocción ligeramente según el grosor de la raya.
Step 9
Retira con cuidado la raya cocida al vapor del steamer después de 20 minutos y colócala en un plato para servir.
Step 10
Finalmente, vierte generosamente la salsa preparada (del paso 5) sobre la raya cocida al vapor. Deja reposar unos momentos para que la salsa penetre antes de servir, para una experiencia aún más deliciosa. ¡Tu deliciosa raya al vapor está lista!
Step 11
Hacer raya al vapor es realmente fácil. El pescado blanco tierno y escamoso, libre de olores desagradables, combina perfectamente con la salsa picante y dulce, ¡convirtiéndolo en un plato irresistible! No te intimides; anímate a probar. ¡Será un plato maravilloso que toda la familia podrá disfrutar!
