ピリ辛＆さっぱり！おでんキムチチゲ：雨の日にぴったりな一品
雨の日に食べたくなる、簡単でピリ辛なおでんキムチチゲのレシピ
いつものキムチチゲに、おでん（練り物）を加えてみませんか？魚介だしの旨味と、おでんの優しい食感が絶妙なハーモニーを生み出します。簡単なのに本格的な味わいで、食卓が華やぐこと間違いなし。雨の日の肌寒い日に、心も体も温まる絶品チゲをお楽しみください。
主な材料- 熟成キムチ 300g
- 四角おでん（さつま揚げ） 2枚
- やわらかい豆腐 半丁
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本（辛さはお好みで調整）
- だし汁（昆布といりこ） 600ml
調理手順
Step 1
まず、野菜の準備をしましょう。玉ねぎは薄切りに、青唐辛子は小口切りにします。こうすることで、チゲ全体に風味がよく回ります。
Step 2
四角おでんは食べやすい大きさに切ります。豆腐も同じくらいの大きさに切っておきましょう。おでんは、熱湯でさっと湯通しすると、余分な油が取れて食感が良くなりますよ。
Step 3
ここからが味の決め手！鍋に切ったキムチと玉ねぎを入れ、砂糖大さじ1、ごま油大さじ2を回しかけます。中火で、キムチがしんなりとして玉ねぎが透き通るまで炒めましょう。砂糖がキムチの酸味を和らげ、ごま油の香ばしさが食欲をそそります。
Step 4
玉ねぎがしんなりとしたら、準備しておいただし汁600mlを注ぎ入れます。だし汁が煮立ってきたら、ここから本格的な調理開始です。
Step 5
沸騰したら、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、韓国の醤油（カンジャン）大さじ1、魚醤（ナンプラーなど）大さじ1/2を加えます。全体をよく混ぜ合わせ、アクを取りながら、調味料がキムチに染み込むまで数分煮込みましょう。
Step 6
いよいよ、このチゲの主役であるおでんと豆腐を加えます。切ったおでんと豆腐を鍋に入れ、崩れないように優しく混ぜながら、さらに数分煮込みます。おでんがだし汁を吸って、さらに美味しくなりますよ。
Step 7
最後に、小口切りにした青唐辛子を加え、1〜2分ほど煮ます。青唐辛子の爽やかな辛味が、チゲ全体の味を引き締めてくれます。熱々でピリ辛なおでんキムチチゲの完成です！雨の日のランチやディナーに、ぜひ温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
