정말 맛있는 제철 시금치무침 황금 레시피
제철 시금치로 만드는 영양 만점 시금치무침
아삭하고 신선한 제철 시금치로 간단하면서도 맛있는 시금치나물을 만들어 보세요. 밥반찬으로도 좋고, 입맛 없을 때도 최고인 국민 반찬입니다.
주재료- 신선한 시금치 1단 (약 300g)
- 소금 1큰술 (시금치 데칠 때 사용)
양념 재료- 국간장 1큰술 (또는 저염 간장)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술 (고소한 향을 더해줘요)
- 통깨 약간 (기호에 따라 가감)
- 국간장 1큰술 (또는 저염 간장)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술 (고소한 향을 더해줘요)
- 통깨 약간 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 시금치를 깨끗하게 다듬고 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 불순물을 완전히 제거해주세요. 시든 잎이나 지저분한 뿌리 부분은 잘라내면 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다.
Step 2
냄비에 넉넉한 양의 물을 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 소금을 넣고 끓이면 시금치의 푸른 색을 더욱 선명하게 유지할 수 있습니다.
Step 3
물이 완전히 끓어오르면 손질해 둔 시금치를 넣어주세요. 이때 시금치가 잠길 수 있도록 잘 저어주시면 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 4
시금치가 숨이 죽을 때까지만 살짝 데쳐주는 것이 중요해요. 보통 40초에서 1분 정도면 충분하며, 너무 오래 데치면 물러져서 식감이 떨어지니 주의하세요.
Step 5
데친 시금치는 즉시 건져내어 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 이렇게 하면 시금치의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 찬물에서 건진 시금치는 두 손으로 모아 물기를 최대한 꼭 짜주는 것이 좋습니다. 물기가 많으면 양념 맛이 희석될 수 있어요.
Step 6
물기를 꼭 짠 시금치를 넓은 볼에 담고, 준비한 다진 마늘, 국간장, 참기름을 모두 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 시금치에 골고루 배도록 해주세요. 이때 간을 보시고 싱거우면 국간장을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 7
마지막으로 통깨를 적당량 뿌려 마무리합니다. 고소한 참깨의 풍미가 시금치무침의 맛을 한층 더 좋게 만들어 줄 거예요. 맛있게 드세요!
