초간단 전기밥솥 수육 삶는 법과 특제 마늘소스 만들기
더운 날씨에 불 없이! 전기밥솥으로 만드는 부드러운 돼지 목살 수육과 풍미 가득 마늘소스
푹푹 찌는 더위에 불 앞에 서는 건 상상도 하기 싫죠? 이럴 때 전기밥솥을 활용하면 시원하고 간편하게 맛있는 수육을 즐길 수 있어요. 저수분으로 조리되어 영양 손실은 줄이고, 고압 조리 덕분에 돼지 목살이 더욱 야들야들하고 촉촉하게 완성된답니다. 무엇보다 중간에 뚜껑을 열어 확인할 필요가 없어 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있어요. 여기에 보쌈 맛집 부럽지 않은 특제 마늘소스를 곁들이면 풍미가 한층 살아나요! 마늘을 익혀서 알싸한 맛은 잡고 달콤함만 남긴 마늘소스는 아이들도 좋아할 맛이에요. 레몬즙으로 상큼함까지 더해져 느끼함 없이 순삭! 이번 여름, 전기밥솥과 전자레인지로 불 없이 즐기는 시원하고 맛있는 수육과 마늘소스 요리로 주방의 더위를 싹 날려버리세요!
수육 재료- 돼지 목살 800g
- 설탕 2큰술 (돼지 목살 핏물 제거용)
전기밥솥 수육 속재료- 대파 1대
- 양파 1개
- 물 100ml
- 진간장 50ml
- 맛술 50ml
전자레인지 마늘소스 재료- 마늘 20~25쪽 (또는 다진 마늘 4큰술)
- 올리고당 3큰술
- 레몬즙 3큰술
- 올리브유 1큰술
- 대파 1대
- 양파 1개
- 물 100ml
- 진간장 50ml
- 맛술 50ml
전자레인지 마늘소스 재료- 마늘 20~25쪽 (또는 다진 마늘 4큰술)
- 올리고당 3큰술
- 레몬즙 3큰술
- 올리브유 1큰술
조리 방법
Step 1
더운 날씨에 고기를 찬물에 오래 담가두면 상할 염려가 있죠. 설탕 2큰술을 넣으면 핏물을 더 빨리 뺄 수 있어 좋아요. 돼지 목살을 설탕물에 30분간 담가 핏물을 제거해 주세요.
Step 2
대파와 양파는 깨끗하게 씻어 큼직하게 썰어 준비해 주세요. 전기밥솥 바닥에 양파를 모두 깔고, 대파의 절반만 넣어주세요.
Step 3
준비된 채소 위에 핏물을 제거한 돼지 목살을 올려주세요.
Step 4
물 100ml를 붓고, 진간장 50ml를 고기 위에 골고루 뿌려주세요. 간장이 고기에 맛을 더해줄 거예요.
Step 5
돼지 목살의 잡내를 효과적으로 제거하기 위해 남겨둔 대파를 고기 위에 올리고, 맛술 50ml를 전기밥솥 안쪽 가장자리에 부어주세요. 맛술이 잡내를 잡아주고 고기를 부드럽게 만들어줘요.
Step 6
전기밥솥 뚜껑을 닫고, ‘만능찜’ 기능을 선택한 후 시간을 40분으로 설정하고 시작 버튼을 눌러주세요. (이 레시피는 고압 모드가 있는 전기밥솥을 기준으로 합니다. 사용하시는 전기밥솥의 성능에 따라 조리 시간은 달라질 수 있으니 참고해 주세요.) 만능찜 40분 후, 보온 기능으로 10분 정도 유지하면 더욱 촉촉하게 즐기실 수 있습니다.
Step 7
와, 수육 색깔이 정말 먹음직스럽게 잘 나왔어요! 과연 속까지 잘 익었을까요? 반으로 자르는 순간, 예상보다 훨씬 부드럽게 썰리는 고기! 속까지 아주 잘 익었고, 놀랍도록 부드러운 식감을 자랑합니다.
Step 8
먹기 좋은 크기로 수육을 썰어주면, 불 없이 야들야들 맛있는 돼지 목살 수육 완성입니다! 전기밥솥만 있으면 이렇게 근사한 수육을 만들 수 있어요.
Step 9
이제 이 맛있는 수육과 환상의 궁합을 자랑할 특제 마늘소스를 만들어 볼까요? 마늘은 껍질을 까서 준비해 주세요. 마늘 다지기를 사용하면 편리하지만, 칼로 직접 다져도 괜찮아요. 다진 마늘을 사용하실 경우, 4큰술 정도 준비해 주시면 됩니다.
Step 10
전자레인지 사용이 가능한 내열 용기에 다진 마늘을 담아주세요. 여기에 달콤함을 더해줄 올리고당 3큰술을 넣어 잘 섞어주세요.
Step 11
내열 용기에 뚜껑을 덮고 전자레인지에 1분간 돌려주세요. 마늘이 익었는지 확인한 후, 만약 덜 익었다면 수저로 마늘을 한번 뒤적여주고 다시 뚜껑을 덮어 30초 더 돌려주세요. 마늘의 알싸한 향이 부드럽게 변할 거예요.
Step 12
전자레인지에 익힌 마늘은 한 김 식혀주세요. 마늘이 적당히 식으면, 새콤한 맛을 더해줄 레몬즙 3큰술과 부드러움을 더해줄 올리브유 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 먹으면 더욱 맛있답니다!
