Setas Ostra Rey y Camarones Salteados: Un Plato Exquisito y Lleno de Sabor
Receta de Setas Ostra Rey y Camarones Salteados: ¡Aún Más Delicioso Que el Abalón a la Parrilla!
¡Hoy les presento una receta de Setas Ostra Rey y Camarones Salteados que transforma las setas comunes con un simple corte, resultando en una textura y sabor completamente diferentes. ¡Su presentación deslumbrante lo hace perfecto para recibir invitados!
Ingredientes / Para 4 personas- 7 Setas Ostra Rey (elija las más carnosas y frescas)
- 15 Camarones (los camarones cóctel, pelados y desvenados, son convenientes)
- 1 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (parte verde)
- 1/2 cucharadita de Ajo picado
- 2 Chiles Verdes Coreanos (Cheongyang, ajuste al gusto picante)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (como Mirin)
- 1/2 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (de anchoas o similar)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie las Setas Ostra Rey cepillando suavemente la suciedad bajo el chorro de agua. Recorte los extremos duros. Asegúrese de enjuagarlas a fondo para eliminar cualquier tierra o residuo, pero evite frotarlas con demasiada fuerza.
Step 2
Corte las setas limpias en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor. Para una presentación más atractiva, córtelas verticalmente de modo que se vean los bordes redondos.
Step 3
Ahora, vamos a hacer cortes en las setas. Al igual que se haría con el abalón, haga una serie de cortes profundos en forma de rejilla en la superficie de las setas. Esta técnica permite que la salsa penetre profundamente, realzando el sabor y creando una textura maravillosamente masticable. Tenga cuidado de no cortar hasta el fondo; un corte superficial es suficiente.
Step 4
Notará un hermoso patrón de diamantes en las setas después de hacer los cortes. Estos cortes son clave para absorber la deliciosa salsa y hacer que cada bocado sea extra sabroso.
Step 5
Enjuague los camarones bajo agua fría corriente. Usar camarones cóctel ya pelados y desvenados le ahorrará tiempo y esfuerzo. Si usa camarones frescos, asegúrese de quitarles la cáscara y el intestino antes de enjuagarlos.
Step 6
Pele y enjuague la cebolla. Córtela en juliana fina, de aproximadamente 0.1 cm de grosor. Cortarlas finamente asegura que se cocinen de manera uniforme y liberen su dulzura natural.
Step 7
Corte finamente la cebolleta en ángulo. Pele los chiles verdes coreanos y córtelos en juliana fina. Si prefiere comida menos picante, siéntase libre de omitir los chiles o usar una variedad más suave.
Step 8
¡Es hora de preparar la deliciosa salsa! En un tazón pequeño, combine el ajo picado, la salsa de soja, la salsa de pescado y el vino de cocina. Agregue media taza de agua y bata todo hasta que esté bien combinado. Asegúrese de que todos los ingredientes se disuelvan por completo.
Step 9
Caliente un sartén a fuego medio. Agregue las setas preparadas, los camarones y la mezcla de salsa al sartén. Revuelva suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con la salsa.
Step 10
A medida que los camarones comiencen a cocinarse, sus colas empezarán a volverse de un hermoso color rosa. Esta es la señal de que están casi listos.
Step 11
Una vez que los camarones comiencen a mostrarse rosados, reduzca el fuego a bajo. Cubra el sartén con una tapa y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos. Este proceso de cocción al vapor ayudará a que las setas liberen su humedad y se cocinen de manera uniforme.
Step 12
Después de 3 minutos, levante la tapa. Verá que las setas han liberado humedad, evitando que los ingredientes se peguen o se quemen, y todo está ahora tierno. Esta humedad ayudará a crear una salsa rica.
Step 13
Vuelva a subir el fuego a medio y continúe salteando durante unos 3 minutos más. A medida que el líquido se evapora, la salsa se espesará y se adherirá a las setas, asentándose especialmente en las partes cortadas, intensificando el sabor.
Step 14
Notará que los ingredientes se oscurecen gradualmente y se vuelven más brillantes a medida que se reduce la humedad. El plato está desarrollando una hermosa apariencia caramelizada.
Step 15
Ahora, agregue la cebolla y los chiles verdes en juliana al sartén. Continúe salteando hasta que todo el líquido se haya evaporado y las verduras estén tiernas pero crujientes y ligeramente caramelizadas. Asegúrese de que todo esté bien combinado.
Step 16
Una vez que se haya evaporado toda la humedad excesiva y los ingredientes estén bien cocidos, apague el fuego. Rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque final de aroma y sabor.
Step 17
¡Sus deliciosas Setas Ostra Rey y Camarones Salteados están listos! Las setas masticables y los camarones jugosos, infundidos con una salsa rica y sabrosa, crean una experiencia culinaria inolvidable. Su atractiva presentación hace de este plato un éxito para cualquier comida. Siga estos sencillos pasos para un plato verdaderamente delicioso. Para una guía visual, consulte el video.
