Tumis Terong Bakar Pedas Manis
Tidak Suka Tekstur Terong yang Lembek? Coba Resep Lezat Ini dengan Luar Garing dan Dalam Lembut
Terong dikenal baik untuk kesehatan kulit, terutama untuk jerawat. Terong kaya akan antioksidan (antosianin) dan serat pangan yang baik untuk pencernaan. Namun, beberapa orang tidak menyukai terong karena teksturnya yang lembek. Jika ini yang membuat Anda ragu, perhatikan resep ini! Dengan membakar terong terlebih dahulu, kita bisa mengurangi kelembekan dan mendapatkan tekstur yang jauh lebih menarik: sedikit garing di luar dan lembut di dalam. Hidangan pendamping ini sangat lezat dan bisa menjadi menu wajib di meja makan Anda! Mari kita mulai!
Bahan Utama- 2 buah terong
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong, buang bagian ujungnya. Potong terong dengan panjang sekitar 4-5 cm, lalu belah setiap potongan menjadi 4 bagian. Ini akan memastikan bumbu merata dan matang secara seragam.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket tanpa minyak di atas api sedang. Letakkan potongan terong, bagian yang terpotong menghadap ke bawah, dan panggang hingga sedikit kecoklatan dan agak empuk. Balik sesekali dan panggang sisi lainnya hingga matang. Angkat terong yang sudah dibakar dan tiriskan di atas rak kawat agar sedikit mendingin. Proses pembakaran ini membantu mengurangi kelebihan cairan, mencegah tekstur lembek, dan meningkatkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 3
Cuci bersih daun bawang, termasuk bagian putih dan hijaunya, lalu cincang halus. Semakin halus cincangannya, semakin baik tercampur dengan bumbu dan meningkatkan rasa.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, sirup jagung, bubuk cabai Korea, dan bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna dan menjadi saus yang kental. Anda bisa mengganti sirup jagung dengan madu, dan sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 5
Masukkan terong bakar yang sudah agak dingin ke dalam mangkuk. Tambahkan saus bumbu yang sudah dibuat, daun bawang cincang, wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan atau spatula, hati-hati jangan sampai terong hancur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Tumis terong berbumbu lezat Anda siap disajikan! Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk memperkaya hidangan rumahan Anda. Selamat menikmati! ^^
