Tumis Tauge Seafood Pedas Manis (Kongnamul Jjim)
Buat Kongnamul Jjim Lezat dengan Campuran Seafood Beku Terjangkau! Resep Mudah dan Nikmat.
Resep Kongnamul Jjim (tumis tauge) ini menggunakan campuran seafood beku. Hidangan sederhana namun penuh rasa ini cocok untuk makan malam cepat atau sebagai lauk yang nikmat.
Bahan Utama- 300g Tauge (cuci bersih)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis memanjang)
- 1/2 Batang Daun Bawang (iris serong)
- 300g Campuran Seafood Beku (misalnya cumi, udang, kerang)
Bahan Bumbu- 2 sdm Minuman Anggur Beras (Mirin) (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 2 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Gula (untuk rasa manis dan gurih)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 2 sdm Minuman Anggur Beras (Mirin) (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 2 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Gula (untuk rasa manis dan gurih)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir lalu tiriskan dalam saringan. Tauge yang segar adalah kunci kelezatan Kongnamul Jjim!
Step 2
Iris daun bawang secara serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Irisan ini tidak hanya mempercantik tampilan tetapi juga membantu bumbu meresap sempurna.
Step 3
Iris bawang bombay tipis memanjang, sekitar 0.5 cm tebalnya. Irisan ini menambah kerenyahan dan rasa manis alami pada masakan.
Step 4
Siapkan campuran seafood beku sesuai petunjuk kemasan, atau bilas sebentar di bawah air dingin mengalir lalu tiriskan. Mencairkan seafood terlebih dahulu akan mempercepat waktu memasak.
Step 5
Tambahkan air secukupnya hingga seafood terendam dalam panci, lalu masukkan 2 sdm minuman anggur beras (mirin). Rendam selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan bau amis seafood secara efektif.
Step 6
Tiriskan seafood yang sudah direndam minuman anggur beras hingga benar-benar kering. Pastikan tidak ada sisa air karena dapat menyebabkan minyak memercik saat ditumis.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat larutan tepung maizena. Larutan ini akan memberikan kilau dan kekentalan yang diinginkan pada masakan.
Step 8
Dalam wajan lebar atau panci, panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api besar. Masukkan seafood yang sudah ditiriskan dan tumis selama kurang lebih 1 menit hingga sedikit matang dan harum.
Step 9
Selanjutnya, masukkan tauge yang sudah dicuci, irisan bawang bombay, dan irisan daun bawang ke dalam wajan. Terus tumis dengan api besar selama kurang lebih 2-3 menit atau hingga tauge mulai layu. Menutup wajan sebentar akan membantu menjaga kerenyahan tauge.
Step 10
Setelah tauge sedikit layu, masukkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan (2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 3 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam). Aduk rata hingga seafood dan sayuran terlapisi bumbu, lalu masak lagi selama 1-2 menit sambil terus diaduk agar bumbu merata.
Step 11
Terakhir, tuangkan larutan tepung maizena secara bertahap ke dalam wajan sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah mengental, matikan api. Sajikan Kongnamul Jjim seafood yang lezat ini dengan porsi berlimpah. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan irisan cabai merah dan hijau sebagai garnish untuk tampilan yang lebih menarik!
