ピリ辛甘口ツブ貝チーズ丼
もちもちツブ貝ととろ〜りチーズの絶妙なハーモニー！ピリ辛甘口ツブ貝チーズ丼レシピ
東シナ海の清浄な海で獲れる貴重な天然ツブ貝を使った、特別な丼レシピをご紹介します。ツブ貝にはレチシンやフェニルアラニンなどの必須アミノ酸や不飽和脂肪酸が豊富で、健康にも良く、皮膚の老化防止に役立つヒスキン粘液質も含まれているため、夏のスタミナ源としても最適です！アサリのむき身やアワビなど、他の貝類で代用しても美味しくいただけます。簡単な材料で、豪華な一食を完成させることができます。ピリ辛で甘い味付けともちもちしたツブ貝、そして香ばしいチーズの調和が、あなたの食欲をそそるでしょう。今すぐ作ってみてください！
主な材料- 茹でたツブ貝 100g（またはアサリむき身、アワビなど）
- 青唐辛子 2本
- 長ネギ 少々
- 玉ねぎ 小1/2個
- 人参 少々
- スライスチーズ 1枚
調味料- 醤油 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1/2
- 梅エキス 大さじ1/2
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 料理酒（みりん）大さじ3
- 水 ソジュカップ1/2（約50ml）
- 醤油 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1/2
- 梅エキス 大さじ1/2
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 料理酒（みりん）大さじ3
- 水 ソジュカップ1/2（約50ml）
調理手順
Step 1
まず、ツブ貝の表面についている粘液質と、もしあれば砂をきれいに洗い落として準備します。流水で優しくこすり洗いしてください。
Step 2
きれいに洗ったツブ貝を鍋に入れ、ツブ貝がひたるくらいの水を注ぎます。強火で沸騰したら中弱火にし、約20分間茹でます。茹ですぎると硬くなることがあるので注意してください。
Step 3
茹で上がったツブ貝は少し冷ましてから、爪楊枝などを使って身を丁寧に取り出します。この時、ツブ貝の硬い「目」の部分は取り除き、身と内臓を分けます。（内臓はお好みで取り除くか、使用しても構いません。）取り出した身は食べやすい大きさに細かく刻んでください。
Step 4
玉ねぎ、人参、青唐辛子はみじん切りにし、長ネギも小口切りにします。刻んだツブ貝の身と一緒にフライパンに入れます。
Step 5
次に、調味料をすべて加えます。醤油、オイスターソース、コチュジャン、おろしニンニク、オリゴ糖、梅エキス、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
Step 6
料理酒（みりん）大さじ3と水ソジュカップ半分（約50ml）を加え、材料と調味料がよく絡むように弱火でゆっくりと炒めます。煮詰まりすぎないように、少し汁気が残る程度に炒めるのがおすすめです。ご飯と混ぜて食べるのにちょうど良い濃度まで炒めてください。
Step 7
温かいご飯を器に盛り付け、その上に美味しく炒めたツブ貝の炒め物をたっぷりと乗せます。
Step 8
最後に、お好みで目玉焼きを半熟に焼いて乗せるか、スライスチーズをきれいに乗せれば、ピリ辛で甘く、香ばしいツブ貝チーズ丼の完成です！どうぞ召し上がれ！
