Arroz con Caracolas y Queso Picante y Dulce
¡La Combinación Fantástica de Caracolas Tiernas y Queso Cremoso! Receta de Arroz con Caracolas Picante y Dulce con Queso
Presentamos una receta especial de arroz con caracolas, un manjar natural de las limpias aguas del Mar del Este. Las caracolas son ricas en aminoácidos esenciales como la lecitina y la fenilalanina, además de ácidos grasos insaturados, lo que las hace excelentes para la salud. Incluso contienen mucina (hiskin mucus), que ayuda a prevenir el envejecimiento de la piel, ¡convirtiéndolas en una opción ideal para aumentar la energía en verano! También puedes sustituirlas por otros mariscos como almejas o abulón para una comida deliciosa. Esta receta utiliza ingredientes sencillos para crear un plato impresionante. La combinación de un aderezo picante y dulce, caracolas tiernas y queso sabroso cautivará tu paladar. ¡Pruébala ahora!
Ingredientes Principales- 100g de caracolas cocidas (o carne de almeja, abulón, etc.)
- 2 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla pequeña
- Un poco de zanahoria
- 1 rebanada de queso
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de oligo sacárido (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela
- Una pizca de pimienta negra (un toque)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1/2 vaso de soju de agua (aprox. 50 ml)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de oligo sacárido (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela
- Una pizca de pimienta negra (un toque)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1/2 vaso de soju de agua (aprox. 50 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las caracolas para eliminar cualquier mucosidad o suciedad de su superficie. Frótalas suavemente bajo el chorro de agua.
Step 2
Coloca las caracolas limpias en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas apenas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras.
Step 3
Una vez cocidas, deja que las caracolas se enfríen un poco. Saca con cuidado la carne de las conchas usando palillos. Desecha la parte dura del ‘ojo’ y separa la carne de las vísceras. (Puedes optar por quitar o usar las vísceras según tu preferencia). Pica finamente la carne de caracola.
Step 4
Pica finamente la cebolla, la zanahoria y los chiles verdes. Corta la cebolleta en rodajas finas. Combina la carne de caracola picada con estas verduras picadas en una sartén.
Step 5
Ahora es el momento de añadir todos los ingredientes para el aderezo. Agrega salsa de soja, salsa de ostras, gochugaru, ajo picado, oligo sacárido, extracto de ciruela y pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Step 6
Vierte el vino de cocina y el agua. Revuelve todo y cocina a fuego bajo hasta que la mezcla se reduzca ligeramente y quede jugosa. Es mejor cocinarla hasta que tenga un glaseado ligero, no demasiado seco, para que sea perfecta para mezclar con el arroz.
Step 7
Sirve arroz caliente en un cuenco y cúbrelo generosamente con la deliciosa mezcla de caracolas cocidas.
Step 8
Finalmente, corona con un huevo frito con la yema poco hecha o una rebanada de queso, ¡según tu preferencia, para completar tu Arroz con Caracolas y Queso Picante y Dulce! ¡Disfruta de tu comida!
