매콤새콤! 신선한 골뱅이와 아삭한 야채의 환상 조화, 골뱅이 야채무침 레시피
입맛 돋우는 최고의 안주! 골뱅이 야채무침
쫄깃한 백골뱅이와 신선한 모듬 야채를 매콤달콤새콤하게 무쳐낸 맛있는 요리입니다. 간단하면서도 풍성한 맛으로 별미로 즐기기 좋습니다.
주재료- 백 골뱅이 200g (해동된 상태)
- 모듬 야채 100g (마트용 믹스 야채)
- 오이 1개
- 쪽파 5뿌리
조리 방법
Step 1
백골뱅이는 급냉 상태로 판매되는 경우가 많으니, 포장 지침에 따라 완전히 해동해주세요. 해동된 골뱅이는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후 바로 사용하시면 됩니다.
Step 2
마트에서 판매하는 모듬 야채 믹스를 준비합니다. 양배추, 당근, 양파 등이 포함된 믹스 야채는 따로 손질할 필요 없이 그대로 사용하기 편리합니다. 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어주세요. 너무 잘게 썰면 아삭한 식감이 줄어들 수 있습니다.
Step 3
쪽파는 깨끗하게 씻어 흰 부분과 초록 부분을 약 3-4cm 길이로 썰어 준비합니다. 쪽파의 알싸한 향이 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
오이는 먼저 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거합니다. 반으로 길게 자른 다음, 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 야채와 함께 먹었을 때 식감이 좋습니다.
Step 5
넓은 볼에 준비한 모듬 야채, 썰어둔 쪽파, 그리고 썰어둔 오이를 모두 담아줍니다. 야채가 푸짐하게 들어가야 더욱 맛있습니다.
Step 6
볼에 담긴 야채 위에 준비한 백골뱅이를 올립니다. 그 위에 고춧가루 1큰술과 초고추장 1큰술을 넣고, 양념이 골고루 배도록 살살 버무려줍니다. 너무 세게 버무리면 야채가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
초고추장에 이미 새콤달콤한 맛이 있지만, 기호에 따라 신맛이나 단맛을 더하고 싶다면 매실청을 1/2큰술 정도 추가하면 좋습니다. 매실청 대신 올리고당이나 설탕을 소량 사용해도 괜찮습니다. 다른 별도의 양념은 이 단계에서 추가하지 않습니다. 간을 보시고 싱거우면 초고추장이나 소금으로 조절해주세요.
Step 8
모든 재료가 맛있게 버무려졌다면, 보기에도 먹음직스러운 골뱅이 야채무침 완성입니다! 바로 접시에 담아 신선하고 맛있는 골뱅이 야채무침을 즐기세요. 밥반찬으로도 좋고, 시원한 맥주나 소주 안주로도 훌륭합니다.
