Tektur Kenyal & Mantap! Resep Super Simpel Kerang Laut Rebus (Golbaengi Sukhoe)
Delikasi Menggugah Selera, Cara Termudah Menikmati Kerang Laut Segar: Kerang Laut Rebus
Pelajari cara membuat kerang laut rebus (golbaengi sukhoe) yang super simpel, menonjolkan tekstur kenyal dan mantap yang dicapai hanya dengan merebusnya. Resep ini mudah diikuti oleh siapa saja tanpa langkah yang rumit. Disajikan dengan saus cocolan gochujang manis asam yang dicampur sedikit wasabi, hidangan ini menjadi hidangan pembuka yang fantastis atau suguhan istimewa.
Bahan Utama- 5 kerang laut segar (golbaengi)
Saus & Pelengkap- Saus cocolan Gochujang (cho-jang), secukupnya
- Wasabi, sesuai selera
- Saus cocolan Gochujang (cho-jang), secukupnya
- Wasabi, sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat kerang laut rebus (golbaengi sukhoe), hidangan yang memungkinkan Anda menikmati rasa alami kerang laut segar dengan mudah. Ini adalah cara terbaik untuk benar-benar menghargai rasa kerang laut tanpa memerlukan banyak bahan.
Step 2
Pertama, bilas kerang laut hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Gosok cangkangnya dengan tangan untuk menghilangkan kotoran. Membilasnya sekitar tiga kali dalam air dingin akan memastikan mereka sesegar mungkin.
Step 3
Mari kita perkirakan ukuran kerang lautnya. Sebagai referensi, kerang laut dalam foto dibandingkan dengan lem stik di dekatnya; yang lebih besar memiliki panjang yang sama dengan lem stik, menunjukkan ukurannya cukup besar. Silakan siapkan kerang laut yang segar seperti ini.
Step 4
Masukkan kerang laut yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air, sedikit soju (arak beras Korea), dan sekitar 1/2 sendok makan garam laut kasar. Rebus dengan api besar selama 20 menit. Setelah mendidih, matikan api, tutup panci, dan biarkan dikukus selama 10 menit tanpa membuka tutupnya. Proses pengukusan ini membuat kerang laut menjadi ekstra empuk dan lezat.
Step 5
Angkat kerang laut dari panci setelah dikukus dan bilas kembali di bawah air dingin mengalir. Langkah ini menghilangkan sisa kotoran dari proses perebusan dan membantu mempertahankan tekstur kenyal yang mantap.
Step 6
Sekarang saatnya mengeluarkan daging kerang dari cangkangnya. Gunakan tusuk sate atau sumpit untuk menusuk ujung tubuh kerang dan putar ke arah bukaan cangkang untuk mengeluarkannya dengan mudah. Anda juga bisa menggunakan penjepit.
Step 7
Anda mungkin menemukan usus berwarna gelap di bagian belakang daging kerang yang dikeluarkan. Buang bagian ini. Kemudian, potong daging kerang menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya dalam ukuran yang pas, daripada terlalu kecil, memastikan tekstur yang memuaskan saat dikunyah.
Step 8
Kerang laut rebus kenyal dan empuk (golbaengi sukhoe) Anda siap! Sajikan dengan saus cocolan yang dibuat dengan mencampur gochujang (pasta cabai Korea) dengan sedikit wasabi. Kombinasi ini meningkatkan rasa kerang laut yang kaya, menciptakan hidangan yang luar biasa.
Step 9
Celupkan kerang laut rebus ke dalam saus gochujang yang dibumbui wasabi dan nikmati. Teksturnya sangat lembut namun kenyal, dan rasa laut yang memenuhi mulut Anda benar-benar lezat. Sangat cocok juga dinikmati bersama makgeolli (arak beras Korea) atau bir dingin!
