¡Caracoles Marinos (Golbaengi) Cocidos Súper Sencillos y Deliciosos!
Un Manjar Exquisito para Abrir el Apetito: La Forma Más Fácil de Disfrutar de Caracoles Marinos Frescos – Caracoles Marinos Cocidos
Aprende a preparar caracoles marinos cocidos (golbaengi sukhoe) de forma súper sencilla, resaltando su textura masticable y firme lograda al simplemente cocerlos al vapor. Esta receta es fácil de seguir para cualquiera, sin pasos complicados. Servidos con una salsa de mojar (cho-jang) agridulce y picante con un toque de wasabi, se convierten en un aperitivo fantástico o un manjar especial.
Ingredientes Principales- 5 caracoles marinos frescos (golbaengi)
Salsa y Acompañamientos- Salsa de mojar Gochujang (cho-jang), cantidad generosa
- Wasabi, al gusto
- Salsa de mojar Gochujang (cho-jang), cantidad generosa
- Wasabi, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar caracoles marinos cocidos (golbaengi sukhoe), un plato que te permite disfrutar fácilmente del sabor natural de los caracoles marinos frescos. Es la mejor manera de apreciar verdaderamente el sabor del caracol marino sin necesidad de muchos ingredientes.
Step 2
Primero, enjuaga los caracoles marinos a fondo bajo agua fría corriente. Frota suavemente las conchas con las manos para eliminar cualquier residuo. Enjuagarlos unas tres veces en agua fría asegurará que estén lo más frescos posible.
Step 3
Observemos el tamaño de los caracoles marinos. Como referencia, los caracoles marinos de la foto se compararon con una barra de pegamento cercana; los más grandes tienen aproximadamente la misma longitud que la barra de pegamento, lo que indica que son bastante sustanciosos. Por favor, prepare caracoles marinos tan frescos.
Step 4
Coloque los caracoles marinos limpios en una olla con agua, un chorrito de soju (vino de arroz coreano) y aproximadamente 1/2 cucharada de sal marina gruesa. Hierva a fuego alto durante 20 minutos. Una vez hervidos, apague el fuego, tape la olla y déjelos cocer al vapor durante 10 minutos sin abrir la tapa. Este proceso de cocción al vapor hace que los caracoles marinos queden extra tiernos y deliciosos.
Step 5
Retire los caracoles marinos de la olla después de cocer al vapor y enjuáguelos nuevamente bajo agua fría corriente. Este paso elimina las impurezas residuales de la cocción y ayuda a mantener su textura firme y elástica.
Step 6
Ahora es el momento de extraer la carne del caracol de su concha. Use un palillo o un palillo chino para perforar el extremo del cuerpo del caracol y gírelo hacia la abertura de la concha para sacarlo fácilmente. También puedes usar pinzas.
Step 7
Puede encontrar un intestino de color oscuro en la parte posterior de la carne del caracol extraída. Retire esta parte. Luego, pique finamente la carne del caracol en trozos del tamaño de un bocado. Picarlo en tamaños apropiados, en lugar de demasiado pequeños, asegura una masticación satisfactoria.
Step 8
¡Sus caracoles marinos cocidos, firmes y tiernos (golbaengi sukhoe) están listos! Sírvalos con una salsa para mojar hecha mezclando gochujang (pasta de chile coreana) con un poco de wasabi. Esta combinación realza el rico sabor de los caracoles marinos, creando un plato maravilloso.
Step 9
Sumerja el caracol marino cocido en la salsa gochujang con wasabi y disfrute. La textura es maravillosamente suave pero masticable, y el sabor a mar que llena su boca es realmente delicioso. ¡También es perfecto para disfrutar con makgeolli (vino de arroz coreano) o una cerveza fría!
